Ja przygotowałam dużą zapiekankę. Postanowiłam podać jednak ilość składników na mniejszą. W przypadku "rodzinnego" rozmiaru, proszę wziąć 2 opakowania pierożków, 2 x tyle szpinaku, 2 razy tyle czosnku, 1 kg pomidorów, 2 średnie cebule i 400g sera. No i większe naczynie. Reszta w podobie.Nastawić piekarnik na 200 st. C. Cebule posiekać. Pomidory pokroić w drobną kostkę (można obrać, ja tylko wycinam zielone szypułki), liście bazylii też z grubsza pokroić. Zagotować wodę na tortellini. Na patelni rozgrzać masło i oliwę, wrzucić cebulę, zezłocić. Dodać pomidory, dokładnie wymieszać, posolić, popieprzyć, dodać bazylii i posiekany czosnek - znów pomieszać i zostawić tak do smażenia. We wrzącej wodzie do pierożków na sicie zanurzyć na chwilę szpinak - zeby delikatnie zmiękł. Po ok. 20 sekundach wyjąć, odsączyć i wyłożyć nim posmarowaną masłem brytwannę (lub naczynie do zapiekania - moje jest szklane i ma 27 x 27cm, ale jak mówiłam, przygotowywałam "family size"). Obsypać parmezanem. Do wody wrzucić pierożki i gotować połowę czasu sugerowanego na opakowaniu. Wyjąć je łyżką cedzakową - od razu można wrzucać je do naczynia do zapiekania, na obsypany parmezanem szpinak. Ułożyć warstwę (jeśli będzie za dużo, odłożyć nadmiar. Zawsze można będzie zjeść np. odsmażone z jajecznicą). Na wierzch wylać pomidory z patelni, które na tym etapie powinny już puścić soki - ba..nawet nieco wyparować, być gorące i pachnące. Na wierzchu obficie posypać starty na grubych oczkach ser.
Wstawić do piekarnika i zapiekać ok. 17-20 minut, aż ser się pięknie przyrumieni. Uzależniające.
Uwagi
Warto wszystko sobie przygotować i zsynchronizować - wtedy wszystkie składniki będą jednakowo gorące przy wędrówce do piekarnika.
Przygotowując pomidory można dodać różnych ziół, jeśli chcemy, żeby danie bylo jeszcze bardziej aromatyczne. Ja dodałam oregano.
artykuł
przepis
galerię
film
