-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
leszcz (najczęściej nie jeden)
mąka (do obtoczenia)
olej (do smażenia)
marynata:
woda,ocet,ziele angielskie,liść laurowy,sól (można dodać jarzynkę)
konkretnych ilości nie podaję bo wszystko zależy od ilości ryby
mąka (do obtoczenia)
olej (do smażenia)
marynata:
woda,ocet,ziele angielskie,liść laurowy,sól (można dodać jarzynkę)
konkretnych ilości nie podaję bo wszystko zależy od ilości ryby
Opis:
Leszcza oprawić,pokroić na kawałki, obtoczyć w mące i usmażyć.
Należy uważać żeby nie przypalić mąki (każdą porcję ryby smażyć na świeżym oleju a "zużyty" wlewać do zalewy - kiedyś przepaliłem mąkę i leszcz wyszedł gorzki )
Zalewę zagotować i od razu zalać rybę ułożoną w słoiku lub kamionce. Na wierzchu można położyć krążki cebuli. Odstawić do przegryzienia (na drugi dzień jest już smaczne a po 2-3 dniach nie czuć już ości)
Należy uważać żeby nie przypalić mąki (każdą porcję ryby smażyć na świeżym oleju a "zużyty" wlewać do zalewy - kiedyś przepaliłem mąkę i leszcz wyszedł gorzki )
Zalewę zagotować i od razu zalać rybę ułożoną w słoiku lub kamionce. Na wierzchu można położyć krążki cebuli. Odstawić do przegryzienia (na drugi dzień jest już smaczne a po 2-3 dniach nie czuć już ości)
Zobacz wszystkie komentarze (2)
Skomentuj

kapselek (2010-04-16 20:19)
Przepraszam, że nie podałem dokładnych proporcji, ale wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych. Ja lubię kwaśne więc zalewę robię 3:1 (woda:ocet) ale rodzinka woli zalewę 4:1, ja lubię zalewę zawiesistą więc robię zasmażkę z mąki która została z obtaczania ryby a rodzinka woli bar dziej "jałową" tak, że praktycznie robię dwie zalewy ponieważ z resztą przypraw jest podobnie
Kazik45 (2010-04-15 23:54)
Jednak można byłoby podać proporcje na np 2 kg ryby bo tak to nie jest przepis i tylko "informacja". Sam z chęcią, jako rybojad, skorzystałbym z takiego przepisu.
Pozdrawiam