Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17655) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Marchewka dijonnaise

Marchewka dijonnaise

6.8k

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

ok. 6 szt marchewki pokrojonej w talarki ¹)
1 mała cebula pokrojona w półplasterki
1/3 kostki masła (ok. 70g)
2-3 łyżki mąki pszennej
1 1/2 szkl zimnego mleka
1 spora łyżka musztardy Dijon ²)
cukier, sól, pieprz, gałka muszkatołowa

¹) zasadniczo ilość marchewki jest dowolna może być
    5 albo 7 szt.
    Wg mnie najlepsza jest marchewka o przekroju 2 cm.
²) zalecam oryginalną musztardę Dijon (do nabycia np.
    w Almie). Jeśli lubimy mocniejszy smak, dodajmy więcej
    musztardy - ale zachowajmy umiar, bo to nie jest
    marchewka w musztardowym sosie.
    Polecam musztardę "Honey Dijon" firmy Maille.

Opis:

Ten sposób przygotowania marchewki znalazłam kiedyś w jakimś "babskim "
kolorowym czasopismie (ale już nie pamiętam w jakim). Trochę go "zmodyfikowałam". Uważam, że jest wart rozpowszechnienia.

Marchewkę ugotować w lekko posolonej i posłodzonej wodzie (ma być miękka, ale nie rozgotowana). Odcedzić, (ja zawsze pozostawiam sobie szklankę płynu na wypadek, gdyby trzeba było rozrzedzić sos).

Na roztopionym maśle zeszklić cebulę, wsypać mąkę i zrobić białą zasmażkę - cały czas mieszając, dolewać stopniowo zimne mleko - powinien powstać sos (taki beszamel). Do sosu włożyć wcześniej ugotowaną marchewkę. Wymieszać, zagotować.
Jeśli uznamy, że sos jest za gęsty, dolać wywaru z gotowanej marchewki (aż do uzyskania pożądej konsystencji). Na koniec dodać musztardę Dijon ¹). Już nie gotować.
Doprawić świeżo startą gałką, solą , pieprzem, cukrem - wg gustu. Na półmisku posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Podawać jako jarzynkę do eskalopków drobiowych, duszonej cielęciny, kotletów mielonych, gotowanych mięs lub do panierowanej ryby.

¹) ja dodatkowo daję jeszcze 1 łyżeczkę musztardy Starofrancuskiej (takiej z całymi ziarenkami gorczycy - lubię je rozgryzać, a poza tym ładnie wyglądają w sosie).

Autor: pinona 2011-03-07

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Bezmięsne Jarskie Warzywa Warzywa duszone Warzywa gotowane
Tagi:	cebula dodatki do obiadu jarzynka do obiadu marchew musztarda dijon więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (2)

MAGDAITYLE (2011-03-08 11:27)

Super pomysł. Standardardowo robię marchew bez cebuli i w białym sosie bez dodatków tylko z pieprzem, a zamiast mleka śmietana. Ta pewnie pyszna. Ja Dijon, za którą nie przepadam bo słona zastępuję musztardą rosyjską (ostrą) z francuską (ziarna gorcyzcy). Spróbuję tej twojej marchewki, ale do kotletów mielonych :)

pinona (2011-03-08 12:16)

Zachęcam do eskperymentów .MAGDAITYLE, taką "twoją " marchewkę robię identycznie, ale z groszkiem, z niewytłumaczalnych przyczyn w, niektórych potrawach unikam śmietany ( jakieś takie moje dziwactwo).Poparzatrz , rzecz gustu ,bo dla mnie właśnie Rosyjska jest ostra, ale mój syn ją wyjada łyżkami.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. kamila258, Zapiekanka weganska z soczewica

Zapiekanka weganska z soczewica kamila258

Fot. izaa_a, jarzynka obiadowa babci Kazi...

jarzynka obiadowa babci Kazi... izaa_a

Sałatka z ogórków i papryki eweco

Fot. goplana2, Buraczki z papryką i marchewką na zimę,przepyszne

Buraczki z papryką i marchewką na zimę,przepyszne goplana2

Fot. handzik, Szparagi w sosie śmietanowo-ziołowym

Szparagi w sosie śmietanowo-ziołowym handzik

Dal z zielonego groszku kamila258

Fot. carolotta, marchewka do obiadu lub chleba (słoikowana)

marchewka do obiadu lub chleba (słoikowana) carolotta

sałatka pomidorowa z sosem czosnkowym agacim

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij