Śledzie z cebulą i imbirem

Śledzie wymoczyć ok.30 minut w zimnej wodzie.Muszą pozostać lekko słone.
Cebulę i imbir obieramy i kroimy w bardzo drobną kosteczkę.
Wyciśnięty sok cytrynowy i ocet mieszamy z cukrem i pieprzem.Zalewamy tym
cebulę z imbirem i mieszamy.Dodajemy pokrojone oliwki i papryczki chilli.
Osuszone śledzie kroimy w 1-1,50 cm kawałeczki.Dodajemy do nich wcześniej przygotowaną cebulę,imbir ,oliwki,chilli zamarynowane w soku cytrynowym i occie.
Dodajemy 3/4 ilości oliwy.Mieszamy.Przekładamy do szklanego naczynia i polewmy oliwą tak by śledzie były przykryte.Odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny.
Podajemy z pieczywem lub pieczonymi "na złoto" w piekarniku kartofelkami .