Śmietankę podgrzej, ale nie dopuść do zawrzenia. Żółtka ubij na pianę, wymieszaj najpierw z 2 łyżkami śmietany, a potem z resztą śmietany. Ciągle mieszając wsypuj cukier. Podgrzewaj na małym ogniu ciągle mieszając aż masa lekko zgęstnieje. Ostudź, wymieszaj z kawą i zamróź.
Źródło: "Kawa: Bogactwo aromatów dla smakoszy"