Pieczone bakłażany z mięsem i mozzarellą

Bakłażany w takim wydaniu są pyszne, trudno oderwać się od jedzenia, smaczne do ostatniego kęsa. To jedno z moich ulubionych dań, polecam...

Umyte bakłażany przecinamy na pół, nacinamy miąższ i wydrążamy łyżeczką.

Następnie myjemy je wodą, a miąższ odciskamy z soku.

Do nagrzanego piekarnika (190st), wkładamy na papier do pieczenia bakłażany. 

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy pokrojoną drobno cebulę, czosnek.

Chwię smażymy, następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, miąższ bakłażana, bazylię, sól i pieprz.

Podsmażone bakłażany polewamy keczupem, a następnie wypełniamy mięsem.

Na  wierzch układamy pokrojone w plasterki pomidory i mozzarellę.

Pieczemy ok 40min. w piekarniku nagrzanym do 190st.

SMACZNEGO.