Pizza z Tunczykiem i Oliwkami Pycha !!!

Wic robilem pizze wiele razy uzywalem wiele przepisow ale ten wg mnie co uzywam teraz jest uniwersalny i zawsze sie udaje wbrew temu co czytam na forum maka to kluczowa rzecz uzywalem wiele razy roznych mak przewaznie pszenna typ 450 badz 500 ale to nie to ciasto zupelnie inne niz maka do pizzy typ 00 ja kupilem w sklepie przez neta bogutynmlyn prawdziwa wloska maka !!!
Wiec zaczynamy robic ciasto wsypujemy do miski 350g maki jak ktos ma wage to idealnie posypujemy ta make solidna lyzeczka soli i 2 lyzki oliwy wlewamy, nastepnie w jakims kubku wsypujemy badz kruszymy drozdze i dajemy 3/4 szklanki wody cieplej
i sypiemy ok pol lyzeczki cukru i mieszamy nie czekamy az wyrosnie wlewamy to do miski z maka i mieszamy najlepiej lyzka a potem trzeba pazury ubrudzic i reczna robotka czeka :) ugniatamy ok 15 minut jak ciasto za rzadkie to po trochu maki wsypujemy i dalej ugniatamy ciasto nie moze sie kleic ani byc zbyt suche trzeba granice wyczuc ale to latwe :))) wiec juz mamy ciasto trzeba teraz dodatki wziasc w obroty wiadomo pieczary w paski mozarelle na kawalki tunczyka z wody odsaczyc zeby byl suchy cebule w paski i papryke tez :))) teraz ciasto wstawic w cieple miejsce ja to robie tak wsuwam w piekarnik w minimalnej temperaturze ponize 50 stopni najlepiej ok 30-40 i tam sobie rosnie ok 30 min po tym czasie wyciagamy miske i ciasto i na stolnice ja posypac maka i ksztaltowac placek mozna rekoma jak ma sie wprawe a jak nie to walek ale nie za cienko potem dajemy na to sos pomidorowy ja to robie tak kupuje maly ketchup i taki sam sloik koncentratu i do pustej miski dajemy 1 lyzeczke oregano i 1 lyzeczka bazylli i zalewamy wrzatkiem po chwili dajemy caly maly sloik ketchupu i pol koncentratu stosunek wiadomo 2:1 i mieszamy jak za gesty to dajemy wody mozna dodac slodkiej papryki i doprawic :) i tym sosem smarujemy ciasto ale nie po calosci zostawmy troche miejsca na okolo pizzy zeby boki wyrosly ! to wazne :) i na to dajemy skladniki kazdy co lubi byle nie przesadzic bo co za duzo to nie zdrowo :) i posypujemy calosc dosc obficie oregano ewentualnie curry i nagrzewamy piekarnik do 250 stopnni to wazne a nie tam mniej ! w takiej temperaturze 12 minut i pizza gotowa i pyszna boki puszyste i nie twarde ! no i bez termoobiegu bo wysuszy tylko gora dol :) jezeli zrobicie jak ja to wyjdzie pyszna :))) Jezeli komus pomoge to bedzie si :P