Pierś pokroić w kostkę niezbyt drobną i posypać mąką, włożyć do brytfanki. wrzucić pieczarki jak są większe pokroić na mniejsze cząstki, dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę roztarty ząbek czosnku, wino, wodę, przecier pomidorowy,sól i pieprz.Wymieszać wszystko razem, przykryć pokrywą i wstawić do piekarnika na jakieś 50 - 70 min.
W czasie pieczenia można z raz czy dwa zamieszać. Podaje się z ryżem lub bagietką.