-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Krótki -
Ilość porcji
24 porcje
Składniki:
- 750 g twarogu tłustego lub półtłustego
- 6 jaj
-3/4 szkl. cukru pudru
- 100 g roztopionego masła
- 1 budyń jasny
- 1 łyżka mąki
- 1 1/4 szkl. mleka
- opcjonalnie otarta skórka cytryny , pomarańczy lub rodzynki
Beza :
-3 białka
- 3/4 szkl. miałkiego cukru
Ponadto : herbatniki maślane, zbożowe itp
1szkl=250 ml
Opis:
Rozdzielamy jajka 3 białka osobno i następne 3 osobno.Wszystkie żółtka wkładamy do misy i rozcieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Masło rozpuszczamy i chłodzimy.
Ser mielimy w maszynce i dodajemy partiami do żółtek. Dolewamy schłodzone masło, mleko , budyń, mąkę i otartą skórkę z cytrusów ew.rodzynki .
Tortownicę (26 cm ) wykładamy folią do pieczenia ( jeśli mamy nową to nie potrzeba )i na spód kładziemy herbatniki. Wylewamy masę serową i wkładamy do nagrzanego piekarnika w temp.170- 180 C.
W tym czasie ubijamy 3 białka z cukrem. Po ok 40-45 min wykładamy pianę na sernik i powtórnie ciasto ląduje w piekarniku na ok 20min .Beza powinna ładnie zarumienić się .
Sernik zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystudzenia. Po ok 10 min można uchylić lekko piekarnik .
Smacznego :)
mggi63 (2015-10-31 19:33)
No właśnie bo prawdziwy sernik to powstaje z własnoręcznie zmielonego sera. A szanowna megusiu ile razy mielimy?
megi65 (2015-10-31 19:47)
Zuziu ! Dziękuje za miłe słowa ja podobnie jak Ty szarlotkowo- sernikowa )
Mggi ! Powinnam jeszcze raz ser potraktować w maszynce ale miałam już takie parcie na sernik i czas mnie gonił, tylko raz machnęłam .
mary50 (2015-10-31 21:41)
Megi 65.
Chcialabym upiec sernik z tego przepisu tylko mam pewne ale... czy napewno dodaje sie tyle mleka.
Drugiepytanie to czy moze byc bez spodu z ciastek.Zawsze pieklam seniki bez spodow.Pozdrawiam,Maria
megi65 (2015-10-31 21:49)
Mery ! Uprzedzam masa serowa jest bardzo rzadka, bez obaw pięknie zetnie się. Wylewałam zupkę do tortownicy, proszę zerknij na konsystencję , zwarta jak .. beton ))
Możesz spód pominąć ale ja zawsze wyczuwam w serze posmak ''dna'',więc kładę ''izolację'' czyli ciasteczka.
Powodzenia .. jakby co to zawsze przyjmuję reklamacje .
Monica W&O (2016-01-05 10:51)
Sernik wyszedł bardzo smaczny. Jedyny mankament, opadł dużo, o połowę. Piekłam zgodnie z przepisem, ale ja nie jestem "mistrzem" serników ;)
megi65 (2016-01-05 13:38)
Moniko .... wszystko do dopracowania ... następnym razem będzie lepiej