Sernik Neli Rubinstein

Wafle pokruszyć, masło roztopić, wymieszać, następnie rozłożyć na dnie oraz na bokach małej tortownicy.
Wstawić do lodowki na 30 minut, tak aby masa całkowicie stężała.
Twaróg, jajka, cukier, esencję waniliową i sok z cytryny zmiksować.
Przełożyć do formy.
Piec około 30 minut w 180 stopniach.
Sernik będzie upieczony, gdy poruszymy tortownicą i stwierdzimy, że masa zastygła.
Wtedy należy odstawic go na 20 minut, by nieco pezestygł ( masa trochę opadnie).
Śmietanę, cukier, sok z cytryny i esencję waniliową dokładnie wymieszać. Polewę wylać na cieply sernik, następnie wygładzić.
Wstawić do piekarnika i piec jeszcze 5 minut w 170 stopniach, aż cukier się rozpuści.
Sernik wyjąć i odstawić, aby wystygł, a następnie wstawić do lodówki. Gdy polewa zrobi się twarda i świecąca, to sernik jest gotowy.