Wątróbka w winnym sosie czereśniowo-miętowym

Wątróbkę myjemy, oczyszczamy, osuszamy, doprawiamy solą i płatkami chilli i odkładamy. Czereśnie myjemy, przekrawamy na pół, pozbywamy się pestek. W garnku mieszamy ze sobą wino, czereśnie, miętę oraz cukier. Całość zagotowujemy i gotujemy przez następne 10-15 minut, tak aby sos odrobinę zgęstniał. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego wątróbkę, dokładnie obsmażamy z obu stron przez około 5 minut a następnie zalewamy całość przegotowanym wcześniej sosem. Dusimy na średnim ogniu przez około 10 minut co jakiś czas mieszając. Podajemy ciepłe.