Comments received by the user tineczka

tineczka (2008-06-30 23:46)

anay, dziekuje! Moj przepis mialam wpisac, ale nie zdarzylam:)
100 ml bialego winegrettu
50 g posiekanej szalotki
5 g zmielonych ziaren bialego pieprzu
2 lyzki posiekanego swiezego estragotu
5 zoltek
300 g masla temperatury pokojowej
sol i pieprz

swiezy estragon posiekany dodany na koncu

Vinegrett , szalotke, bialy pieprz zmielony i estragon zagotowac
gotowac do zostania 2 lyzek
Garnek z tym wlozyc do innego garnka z gotujaca woda, czyli na pare
wbic zoltka i ubijac energicznie az sos bedzie bialy i pulchny 
dodawac maslo w malych porcjach i ubijac caly czas na pulchny sos
przecedzic przez sito
doprawic sola i pieprzem 
dodac posiekany estragon
sosu powinno byc okolo 500 ml
smacznego!

anay (2008-06-30 22:36)

aż sama byłam ciekawa. znalazłam w sieci.

• 125 g masła
• 3 szalotki pokrojone
• 1 kubka białego wytrawnego wina,
• 2 łyżki octu estragonowego
• 1 łyżka świerzego estragonu
• 4 żółtka jajek
• 1 łyżka soku z cytryny
• Stopić masło w małym rondelku. Podgrzewać, aż oddzielą się pozostałości mleka. Zebrać je łyżką. Odstawić wyklarowane masło na bok.
• Dać szalotki, wino, ocet winny i estragon do małego rondelka. Gotować na dużym ogniu, aż pozostaną tylko 2 łyżki płynu. Odstawić.
• Dać żółtka do miksera. Miksować 10 sek. Dolać sok z  cytryny. Miksować 5 sek. Powoli dolewać przez otwór w pokrywie stopione masło. Dodać przyprawy i szalotkę. Miksować kilka sekund. Podawać na ciepło do polędwicy.