Buraki czyścimy, obieramy i trzemy na tarce na grubych oczkach. Wrzucamy do rosołu i odstawiamy do zagotowania ( GOTUJEMY BEZ PRZYKRYCIA). Jak sie tylko zagotuje dodajemy ocet i gotujemy na małym ogniu ok. 5, 10 minut.
Dodajemy czosnek (ja przeciskam go przez praskę) i majeranek, następnie dokładnie mieszamy i odstawiamy bez gotowania na ok. 1/2h.
Odcedzamy buraki na durszlaku, mocno je odciskając.Doprawiamy do smaku majerankiem, pieprzem, solą, cukrem i czosnkiem.
Do krokietów, uszek, pasztecików drożdżowych pycha !!!