Ciasto drożdżowe wyrabiane robotem

blackrose4u (2010-10-28 12:09)

Ciasto wyrabiamy tymi łopatkami do drożdży prawda?

promyczek71 (2010-10-28 16:03)

 posiadam niestety taki zwykły mikser, który się obsługuje ręcznie ... nie mam takiego z miską
zwykle wyrabiam takimi " świderkami "

blackrose4u (2010-10-28 16:50)

tzn chodzi mi o świderki właśnie bo do "zwykłego" ciasta są takie jakby zamknięte sześciokąty (wybacz nie wiem jak to opisać). jutro próba z owocami :D

blackrose4u (2010-10-28 16:53)

acha i jeśli mogę prosić o poradę jeszcze: owoce wmieszać do ciasta czy lepiej na góre (dodam że będą mrożone porzeczki), chyba na blaszkę 35x40 będzie dość ciasta?

promyczek71 (2010-10-28 19:36)

Szczerze się przyznam, że ja nigdy z owocami nie piekłam. To co mogę doradzić to wydaję mi się, że lepiej będzie dać owoce na ciasto a te dopiero przykryć kruszonką.Jeśli chodzi o blaszkę to zwykle piekę w takiej jak widać na zdjęciu  - wąskiej a podłużnej 9 x 36 ( dno blaszki )
Trzymam kciuki i pozdrawiam !!!
blackrose4u napisz jak wyszło :)

blackrose4u (2010-10-29 17:59)

The best of The best! Tak pozwolę sobie opisać moje wrażenia po upieczeniu ciasta. Pierwszy raz drożdżowe ma idealne proporcje w smaku. Puszyste, lekkie, dużo by można pisać. Dodam że piekłam 60 min na termoobiegu 150 stopni. Oto wynik mojej pracy:
 

promyczek71 (2010-10-29 21:51)

blackrose4u cieszę się, że wszysko się udało - tak jak widać na załączonych zdjęciach i ,że smakowało :)
a zatem smacznego !!!

a-g-a-76 (2010-12-16 22:28)

proszę powiedziec jak ustawić piekarnik? grzanie dołem czy termoobieg?

promyczek71 (2010-12-17 10:54)

a-g-a-76 ja mam zwykły piekarnik gazowy i ciasto zawsze dobrze sie upiecze. Myślę, żę termoobieg nie zaszkodzi.
Powodzenia w pieczeniu     - trzymam kciuki !

blackrose4u (2011-02-26 16:40)

Tym razem w formie placka. Ponowny medal za przepis!

promyczek71 (2011-02-27 18:17)

Ciesze się blackrose4u, że wracasz do tego przepisu :)
Pozdrawiam !

misia123 (2011-11-24 11:41)

Ciasto pyszne i szubko się robi!!!Polecam wszystkim

slawek32145 (2012-02-04 21:31)

ciasto wyrosło na duuużżżżą blache ale jest super polecam

katrzynadudek7 (2012-03-28 19:57)

Gorąco polecam ! Ciasto robi się szybciutko i czyściutko. Po raz pierwszy robiłam mikserem ( spiralkami) i nie wierząc do końca musiałam w nie wsadzić rękę - było wyrobione idealnie ! W smaku bardzo dobre. Tak, tak :) Jeszcze nie wystygło a ja już odkroiłam pięteczkę.

Wzięłam tylko zbyt małą blaszkę i musiałam "łapać" kruszonkę. Oj , będzie u nas znowu często drożdżowym pachniało :) Na bank posłuży jako baza do bułeczek i zawijańców !

I najważniejsze :) To było pierwsze ciasto zrobione z moją dwuletnią kuchareczką :)

promyczek71 (2012-03-29 22:47)

misia123, sławek32145, katarzynadudek7 - dziękuję za skorzystanie z przepisu i cieszę się, że macie o nim pozytywne opinie :)

katrzynadudek7 (2012-04-01 21:20)

Dzisiaj było bez kruszonki bo maki brakło :) Posmarowałam ciasto jajeczkiem :)

Monika-em (2012-08-26 17:56)

GENIALNE CIASTO !!! Mój mąż nie chciał uwierzyć, że sama je upiekłam, oczywiście dopóki nie spróbował i nie zobaczył końca ciasta

promyczek71 (2012-08-27 10:49)

Monika-em dziekuję za komentarz :) Myślę, że wykonanie ciasta nie jest skomplikowane i mąż mógłby kiedyś spróbować wykonać je sam

Monika-em (2012-09-01 10:48)

Ja wiem, że mój mąż może je zrobić sam, ale po co mam sobie sama wyrywać karty przetargowe z rąk. Jak to mówią; przez żołądek.... Właśnie zostałam "uproszona" o następny placek . Pozdrawiam serdecznie.

dzikol (2012-09-01 23:00)

Właśnie się piecze,na razie pięknie rośnie,poczekam na efekt końcowo-smakowy i napiszę.

dzikol (2012-09-02 09:17)

PYCHA.....

figencja (2012-09-02 23:10)

Dziękuję za przepis na "ciasto czystych rąk".Uwielbiam drożdżowe ciastoato jest fantastyczne w robieniu i smakowaniu.Pozdrawiam.

Kicia150 (2012-09-03 00:44)

Przepraszam,za głupie pytanie,ale ile czasu powinien wyrastać rozczyn? Po czym poznać,że jest gotowy? Nie wiem dlaczego ,,boje się,,ciasta drożdzowego i wczystkiego co wiąże się z użyciem drożdzy głównie przez ten rozczyn.

promyczek71 (2012-09-03 09:08)

Kicia nie ma się czego bać ! Trzeba po prostu spróbować - do odważnych świat należy :) Zaczyn wyrasta ok. 15 - 20 min. Wyraźnie widać jak rośnie , jest widoczne jak zwiększa objętość i się podnosi. Z tego też względu przewidując to należy dać mu trochę większe naczynie , np. garnuszek pół litrowy, by nie wykipiał. Mam nadzieję, że wszystko sie uda

dzikol (2012-09-03 18:31)

Dzisiaj znowu upiekłam,niebo w gębie,córka nie wytrzymała i jeszcze goracy placek kroi.Przepis rewelacja.....

promyczek71 (2012-09-04 10:48)

dzikol miło mi, że placek tak często pojawia sie na Waszym stole - mam nadzieję, że córci nic nie było po ciepłym placku ... słyszłam , że drodżowego nie powinno sie jeść ciepłego ...

figencja - spodobało mi się określenie " ciasto czystych rąk " - dziekuję za komentarze

dzikol (2012-09-04 12:48)

Promyczek71 ,twój przepis jest naprawde rewelacyjny,prosty, tani i bardzo szybki,a córka zjadła gorącego połowę,a resztę kazała schować na dzisiaj do szkoły,tak więc musiałam piec kolejny placek żeby mąż pojadł do kawki. Wiem że ciepłe ciasto drożdżowe jest niezdrowe,ale mojej córce nic nie było.Podejrzewam że w tym tygodniu to jeszcze ze dwa będe musiała upiec.Pozdrawiam

figencja (2012-09-06 20:48)

Potwierdzam opiię "dzikol" - ciasto jest rewelacjne.Idealnie (jak dla mnie) dobrane proporcje składników.Robiłam to ciacho dwa razy w ciągu dwóch dni i dzieliłam się nim z innymi.Wszyscy podziwiali "mój" kunszt.A ja dziękuję "promyczkowi" jeszcze raz za przepis,bo już nie boję się drożdży.Pozdrawiam.

attena07 (2013-01-07 19:58)

Zchęcona pozytywnymi opiniami upiekłam dzisiaj drożdżówkę.Moje zdziwienie ,bo ciasto rosło godzinęa nie 20 min (może wina drożdży?).Z przyzwyczajenia oprócz miksera wyrabiałam jeszcze ręką.Ciasto wydawało mi się zbyt ciężkie i szczerze mówiąc myślałam ,że nie wyjdzie.Ale wyszło

promyczek71 (2013-01-08 11:24)

attena07 cieszę się, że mimo wszystko odniosłaś sukces i ciasto sie udało :)

GOUDA (2014-01-18 14:23)

tak czytam komentarze... mam ochotę upiec wg Twojego przepisu... ale zastanawiam się czy z podwójnej porcji nie zrobić od razu..? wówczas piec w blaszce do ciasta - tej tradycyjnej, jest szansa, że wyrośnie? uwielbiam wysokie ciasto drożdżowe, w dzieciństwie mama robiła takie, że nie można było otworzyć ust na jednego kęsa hi i chciałabym właśnie takiego kęsa chapnąć hihi 

promyczek71 (2014-01-18 14:39)

GOUDA ja też czasami piekę z podwójnej porcji i wówczas piekę w dwóch większych foremkach keksowych. Nie piekłam jeszcze na dużej blaszce , ale myślę, że nie ma to wpływu na wyrośnięcie ciasta. Ciasto przyjmie inny kształt, nie będzie tak wysokie jak w wąskiej formie ale wyrośnie na pewno. Powodzenia.

gaguniaaa (2014-01-18 14:40)

Ciasto rewelacja, niesamowicie puszyste, proporcje idealne. Nie jadłam lepszego ciasta drożdzowego. Czas jego przygotowania jest bardzo szybki około 30 minut. 15 minut wyrośnięcie drożdzy a drugie 15 minut wyrabianie robotem. Jedno ciasto upiekłam rano, każdemu smakowało więc zaraz upiekłam kolejne. Składniki podane na kruszonkę są na 2 placki więc proponuje pomniejszyc je o połowę albo podwoić składniki na ciasto. Ja piekłam w blasze o wymiarach 40 cm/ 12 cm wyrosło mi jeszcze z 5 cm ponad blachę. BARDZO POLECAM!

GOUDA (2014-01-18 14:49)

dziękuję za tak szybką odp. wieczorem upiekę, ciekawa jestem strasznie jakie wyjdzie... hi podzielę się wrażeniami:)

GOUDA (2014-01-19 23:44)

ciasto udało się w 100%, pięknie wyrosło, wygląda cudnie i smakuje niesamowicie:)

Polecam serdecznie przepis. Z dżemem porzeczkowym jest przepyszne!

jednak z trudem udało się mikserem ukręcić, gęste strasznie ciasto mi wyszło (robiłam z podwójnej porcji), musiałam dolać  mleka.. mikser by nie dał rady

promyczek71 (2014-01-20 10:19)

GOUDA cieszy mnie fakt, że mimo niewielkich trudności ciasto udało się ... i że smakuje :)

Nie rozumiem jednak dlaczego miałaś trudność z konsystencją ciasta ? Jeśli podwajamy proporcje to robimy to z wszystkimi składnikami. Zwiększamy ilość wszystkich składników, nie tylko mąki ale mleka, masła, oleju, jajka. Tak więc gęstość ciasta powinna być taka sama jak przy wykorzystaniu przepisu z pojedynczą ilością składników. Ja nie mam nigdy z tym trudności.

Ważne jest by ciasto wyrabiać takimi świderkami bo takie widełki jak do ubicia śmietany czy piany to faktycznie nie dają rady.

GOUDA (2014-01-20 11:52)

wszystko dałam podwójnie, ale teraz zerknęłam i olśniło mniedo zaczynu nie dałam podwójnie mleka, wszystko jasne

słodki buraczek (2014-01-24 16:31)

Ciasto wyszło bardzo smaczne, rozpływające się w ustach. Na potrzeby chwili zrobiłam z połowy porcji w keksówce. Jedno ALE: nie dało się go wyrobić robotem! Fragmenty ciasta musiałam zbierać z szafek kuchennych i dokończyć łapką :) ale było warto.

AnnaParada (2014-01-25 13:00)

Bardzo dobry, szybki do zrobienia placek. Wyrósł mi ogromny, ja oczywiście ciepły jadłam, bo drożdzowe ciasto najbardziej mi smakuje, prosto z piekarnika. Zrobiłam z dżemem truskawkowym

hoja (2014-01-26 19:21)

Witam. Dzisiaj piekłam na dzień Babci i Dziadka - ściśle według przepisu, chociaż miałam obawy czy aby mleka nie będzie zbyt dużo ale wyszła wielka pychotka - cudo. Dziadek myśli już o nowym wypieku, jutro jedzie po mąkę i pewnie będzie powtórka - jednym słowem super drożdżówka. Polecam z czystym sumieniem. PYCHA! Pozdrawiam.

welina (2014-01-28 11:32)

promyczku a czy na ten przepis jedna keksówka to nie za mało, nie wypłynie??  czy nalezy zrobić w dwóch blaszkach ??  a czy w prostokątnej standardowej blaszce też można zrobić w tej ilości składników czy trzeba powiekszać ich ilość ??

słodki buraczek (2014-01-28 14:01)

welina - ja zrobiłam w keksówce z połowy składników i było akurat (pięknie wyrosło powyżej brzegu). Myślę, że całość to przepis na "zwykłą" blachę.

welina (2014-01-28 14:26)

dzięki :)

promyczek71 (2014-01-28 16:24)

welina jeśli chodzi o blaszkę to zwykle piekę w takiej jak widać na zdjęciu  - wąskiej a podłużnej 9 x 36 ( dno blaszki )
Trzymam kciuki i pozdrawiam !!!

welina (2014-01-28 19:58)

promyczku a ty też pieczesz z połowy podanej porcji na jedną keksówke?

promyczek71 (2014-01-28 22:15)

welina z ilości składników podanych w przepisie wychodzi ilość ciasta na blaszkę o wymiarach podanych wcześniej :)

welina (2014-01-28 22:28)

:)dziękuję! zatem jutro biore sie za pieczenie

anioleczekk1986 (2014-01-29 11:40)

Moje ciacho siedzi w piekarniku :) wygląda pysznie :) mam nadziejęeże też tak będzie smakować:)

 przepis naprawdy nietrudny w wykonaniu :) 

anioleczekk1986 (2014-01-29 11:55)

promyczek71 (2014-01-29 22:11)

aniołeczekk1986 mam nadzieję, że ciasto zaspokoiło Twoje oczekiwania smakowe ?

welina (2014-01-30 13:56)

Zrobiłam jest wspaniałe. Posmarowałam powidłami śliwkowymi i dorzuciłam kilka rodzynek i na to kruszonka. Polecam- niebo w gębie :-) 

fruzia1 (2014-01-30 22:46)

Zrobiłam,  ale niestety opadło:(  Może dlatego, że w trakcie pieczenia otworzyłam piekarnik aby przykryć ciasto folią aluminiową. Musiałam to zrobić ponieważ ciasto się przypalało z wierzchu ( było posmarowane dżemem). Ponadto pod koniec pieczenia ponownie  otwierałam piekarnik aby patyczkiem sprawdzić czy jest dopieczone.

promyczek71 (2014-01-31 11:36)

fruzia1 szkoda, że nie jesteś całkowicie zadowolona :( Samo otwieranie piekarnika chyba nie powinno zaszkodzić. Słyszałam, że nie powinno robić się tego piekąc biszkopt. Może to być prawdopodobnie wina drożdży. Nie mam kłopotów z przypalaniem się ciasta ale gdybym miała to może lepiej jest przykryć ciasto papierem do wypieków niż folią aluminiową, która nie pozwala ciastu odparować.

welina cieszę się, że wszystko się udało 

Agapis (2014-02-01 20:01)

Ciasto zrobione i muszę przyznać, że jedliśmy je gorące.Dodałam rodzynki i duuuuzo kruszonki. Ciasto jest bardzo puszyste a wcale długo się go nie wyrabia. Następnym razem upiekę z podwójnej porcji. Dziekuję za fajny i prosty przepis :)

limara (2014-02-02 15:00)

Po iluś tam latach nierobienia ciast drożdżowych /bo nigdy mi nie wychodziły/ skuszona pozytywnymi opiniami dziś spróbowałam upiec to ciasto. I wyszło! Super to ciasto! Jedyne co, to jakos kruszonka mi się nie trzyma ciasta, odpada już w trakcie krojenia /jakby była osobno upieczona i położona na ciasto:)/ Nie wiem czemu tak wyszło? Ale ciacho superrr!

Zuzanna248 (2014-02-07 17:39)

Upiekłam w keksówce, wyrosło pięknie, w smaku pyszne, puchate. Dzięki za udostępnienie przepisu.

fruzia1 (2014-02-10 15:36)

Po pierwszej nieudanej próbie nie poddałam się i ponownie upiekłam ciasto. Tym razem nie zaglądałam do piekarnika podczas pieczenie, nie sprawdzałam patyczkiem i przed nałożeniem do keksówek lekko przemieszałam ciasto żeby opadło ( poprzednim razem nałożyłam takie wyrośnięte). Pomogło. Udało się!! Następnym razem tylko krócej bedę piekła bo ciasto po 45 min. w moim piekarniku jest ciut za bardzo przypieczone. Bardzo dziękuje za przepis.

mijaki (2014-06-18 19:10)

Ciasto przepyszne. Jedno zrobiłam z makiem drugie z czereśniami i truskawkami oba super

Dziś powtórka tym razem suche i oczywiście z makiem.

Agapis (2014-06-18 19:30)

Robię bardzo często to ciasto. Dzisiaj z truskawkami :) Pychotaaaa

Justa73 (2015-01-14 14:50)

Robiłam tą drożdżówkę wczoraj.Naprawdę wyszła pyszna.Zostawiłam kawalek na drugi dzień żeby zobaczyć jaka będzie i o dziwo jest wilgotna ,nie obeschła.Na pewno będą ją robiła !

promyczek71 (2015-01-15 10:53)

Witaj Justa !

Jest mi miło,że mój przepis otrzymał jako pierwszy komentarz wpisany przez Ciebie na WŻ . Miło,że spośród wszystkich przepisów wybrałaś mój przepis na ciasto drożdżowe. Cieszę się , że się nie zawiodłaś.

Sokod (2015-04-12 17:40)

Witam! Specjalnie się zarejestrowałem, żeby podziękować za ten przepis. Ciasto drożdżowe jest smakiem mojego dzieciństwa i zawsze denerwowało mnie, że nie mogę znaleźć przepisu łatwego w przygotowaniu i dającego prawie 100% pewności, iż po wyjęciu z piekarnika będzie się nadawało do podania na stół i zachwyci smakiem.
Nie lubię się bawić w aptekarza. Zresztą pierwszy przepis na placek drożdżowy jaki pamiętam od mojej babci nie przewidywał dokładnego odmierzania - maka, jajka, mleko, masło, cukier, drożdże, sól, rodzynki, wanilia i jak była to skórka z pomarańczy, ale nieobowiązkowo - wszystko na wyczucie. Wyrobione razem pozostawione do wyrośnięcia, w międzyczasie szybka kruszonka. Po ponownym przerobieniu wyłożenie na blachę, obłożeniu sezonowymi owocami (jak nie było to też nie był problem) i uwieńczeniu kruszonką, jeszcze było na chwilę odstawiane do podrośniecia, po czym trafiało do piekarnika, którego nie wolno było otwierać w czasie pieczenia, które trwało rożnie w zależności od stopnia nagrzania pieca (stary, opalany drewnem i węglem). 
To co pojawiało się na stole, to zawsze była poezja smaku i aromatu. Najlepsze jeszcze ciepłe z mlekiem lub kawą z mlekiem - dla dzieci oczywiście zbożową. 
Ten przepis to jest coś czego szukałem bardzo długo. Zrobiłem już kilka razy ciasto wg niego, jak również z drobnymi modyfikacjami i za każdy razem wyszło puszyste, aromatyczne i przede wszystkim przepyszne. Znikało szybciej niż się przygotowywało, a to chyba najlepszy dowód, ze jest dobre.
Załączone zdjęcia to wypiek przed chwilą wyjęty z piekarnika, dokładnie wg przepisu. Teraz stygnie i czeka na powrót żony i syna ze spaceru, a córka dopytuje czy już można spróbować. Ten z prawej trochę próbował uciekać z foremki, bo jest z konfiturami malinowymi. Z lewej zrobiłem czysty, bo taki najbardziej lubię.
Jeszcze raz wielkie dzięki za ten przepis Promyczku71. 
PS. Mam nadzieję, że nie przesadziłem z długością wpisu.

blackrose4u (2015-06-20 10:29)

A ja wciąż wracam do przepisu. Już 4lata os pierwszego zrobienia tego ciasta. Tym razem ze świeżymi truskawkami <3

Izma73 (2015-08-10 13:19)

Bardzo smaczna drożdżówka,polecam.

Xerita (2015-12-19 11:20)

Mam serdeczną prośbę a zarazem pytanie. Czy to ciasto (z tej ilości) należy rozłożyć do 2 keksówek? Włożyłam do jednej standardowej i w tej chwili musiałam niestety otworzyć piekarnik w trakcie pieczenia bo ciasto wraz z kruszonką zaczęło "wypływać" na boki, zlatując fragmentami na dno piekarnika, to co jeszcze nie spadło łopatką zagarnęłam do góry i poobstawiałam keksówkę innymi naczyniami żaroodpornymi. Teraz piekę dalej choć nie ukrywam, że się martwię czy to otwarcie i akcja "ratowania kruszonki i części ciasta" nie zaszkodziła całości. Prosiłabym wiec bardzo o podanie wymiaru formy do jakiej należy przełożyć taką ilość ciasta (tak dla takich osób ja ja, bez póki co "drożdżowej wyobraźni") ;)

agapornis (2016-02-28 19:41)

Nie wiem co zrobilam nie tak, ale robotem tego sie nie dalo wyrobic.... Musialam rekami.

Wkn (2016-02-28 20:05)

agapornis, co to znaczy, że nie dało się robotem? Było za gęste, za luźne, kleiło się, mieszadło ślizgało się i nie zagarniało ciasta? Napisz proszę więcej szczegółów. A jak wyrobiłaś rękami to jaką miałaś konsystencję ciasta. No i jaj w efekcie wyszła drożdżówka? :)

agapornis (2016-02-29 14:43)

Mysle,ze za dlugo trzymalam drozdze.... gdybym sie wczesniej "obudzila", to bylyby bardziej plynne i mozna byloby wyrabiac robotem. Nic sie nie stalo, wyrobilam rekami :) Udalo sie, bylo smaczne i zaraz po zjedzeniu planuje zrobic kolejne, tym razem bardziej uwaznie :)
Ja robilam z rodzynkami.

Agapis (2016-11-10 11:46)

Robiłam to ciasto nie raz i nie dwa i o ile na początku było wyrosnięte i puszyste tak teraz za każdym razem po wyjęciu z piekarnika opada mi środek i to niezależnie od tego czy wyjmę je od razu czy stygnie w piekarniku :( Przyznaję, że zaczyna mnie to zniechęcać do pieczenia tego ciasta a szkoda, bo jest pyszne. Czy ktoś zna przyczynę takiego stanu rzeczy? Będę wdzięczna za każdą pomoc znawczyń ciast drożdżowych.

ASTI (2017-01-20 12:06)

Mi  nigdy nie udało mi się zrobić dobrego drożdżowego , to jednak zachęcona komentarzami postanowiłam spróbować zrobić to ciasto. Właśnie rośnie ,a rośnie ładnie

ASTI (2017-01-20 16:53)

No i super wyszło . Brawo ja

promyczek71 (2017-01-22 16:40)

ASTI  dobrze, że koniec końców wszystko wyszło dobrze.  Przypominam, że ja używam do wyrabiania tego ciasta świdrów a nie mieszadeł do ubijania piany. Jeszcze nigdy nie miałam trudności z wyrobieniem tego ciasta.

agapornis (2017-10-07 14:17)

Można upiec to ciasto z owocami?

promyczek71 (2017-10-07 16:36)

agapornis można upiec z owocami. Proponowałbym jednak zmienić wielkość blaszki. Nie piec w keksówce a w większej blaszce.