Biszkopt
Białka ubić na sztywną pianę, dalej ubijając wsypywać po trochę cukru i po jednym żółtku. Do ubitych jajek dodać przesianą przez sitko mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć mieszając łyżką. Ciasto wylać na wysmarowaną i posypaną bułką tartą lub mąką blaszkę o wymiarach (36x28cm). Piec w nagrzanym do temp. 170 stopni piekarniku około 25 minut. Po upieczeniu biszkopt wyjąć z blachy i całkowicie wystudzić. Ostudzony biszkopt włożyć do umytej blaszki.
Z biszkoptu nie zdejmujemy skórki i niczym go nie nasączamy.
Masa truskawkowa
Galaretki rozpuścić w 300ml wody. Truskawki zmiksować (jeśli używamy mrożonych, wcześniej odmrozić). Serki homogenizowane wyłożyć do miski, dodać cukier puder do smaku, zmiksowane truskawki wymieszać dokładnie łyżką. Do masy truskawkowej dodać tężejące galaretki i dokładnie wymieszać. Masę wylać na biszkopt i odstawić do stężenia do lodówki.
Masa śmietankowa
Galaretkę rozpuścić w jednej szklance wody. Ubić śmietanę, dodać cukier puder do smaku, dalej ubijając, wlewać powoli tężejącą galaretkę cytrynową. Ubitą śmietanę wylać na masę truskawkową i odłożyć do stężenia do lodówki. Wierzch zalać dwiema galaretkami truskawkowymi rozpuszczonymi według przepisu na opakowaniu. Ciasto dobrze schłodzić w lodówce. W sezonie możemy na wierzch pod galaretkę poukładać świeże truskawki.