3 żółtka
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
1 ¼ szklanki gorącego mleka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżka ciemnego rumu
1 łyżka masła
Żółtka delikatnie ubić trzepaczką przez 1 minutę, cały czas ubijając dodawać stopniowo cukier, a na koniec skrobię.
Następnie, cały czas ubijając dodawać po łyżce mleka. Jeśli wlejemy szybciej, żółtka mogą się ściąć.
Garnek postawić na małym ogniu i podgrzewać cały czas mieszając, aż sos będzie miał konsystencję śmietany. Należy uważać, żeby nie zagotować sosu. Sos gęstnieje w temperaturze ok. 80 stopni C.
do czego używa się takiego kremu?
do polewania ciasta, np. szarlotki
ciekawy, zapisuję wulubionych
Czy ten sos jest podobny do lukru?
Pod względem konsystencji tak, ale takiego niezbyt gęstego lukru :)