Warzywa posiekać, dodać ocet z przyprawami i zagotować. Dodać 1 szkl oleju i odstawić na 2 godziny.Przełożyć do słoików i pasteryzować 25 minut.
Można też zalewę przygotować osobno i wystudzić, dodać razem z olejem. Tak jest trochę szybciej i wygodniej.