Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (10) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Dżem z malin z czarną czekoladą

Dżem z malin z czarną czekoladą

17.7k

Difficulty level
Very easy

Ingredients:

750 g świeżych malin
565 g cukru kryształu
45 g soku z cytryny
5 g laski wanilii
135 g dobrej czarnej czekolady (70% - 85%)
2 g kwasku cytrynowego

Prepare instructions:

Laskę wanilii przekroić wzdłuż i wyskrobać ziarna. Wyskrobane laski posiekać bardzo drobno ostrym nożem.
Wydusić sok z cytryny i zważyć.

W garnku stalowym albo teflonowym pomieszać maliny z wanilią, cukrem i sokiem cytrynowym. Gotować na średnim ogniu do 106 stopni C (jak się nie ma termometru żywnościowego, robić próbę na talerzu, jak dżem się nie rozpływa jest gotowy).
Zdjąć z ognia, dołożyć kawałki czekolady i kwasek cytrynowy. Zmiksować.

Gorący dżem nakładać do gorących, wysterylizowanych słoików. Zakręcać i zostawić do ostudzenia do góry nogami.

Zrobiłam też eksperyment :

Zamiast cukru kryształu dałam jasny cukier trzcinowy muscovado 500 g.
Dodałam 1/3 część drobniutko posiekanej, czerwonej papryczki chili (bez pestek i ścianek)
80 g czekolady z chili z Ekwadoru 81%,

Smacznego

Author: tineczka 2008-07-26

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Prepared Processed fruit jam, plum jam
Tags:	czarna czekolada dżem dżem malinowy konfitura malinowa maliny wanilia more tags

View all comments (17)

Show previous comments

agik (2009-08-11 09:33)

Tineczko - nadadzą się ozdobne słoiczki z klamerką i gumką? Czy dla bezpieczeństwa lepiej podlać spirytusem i podpalić? albo chociaż przetrzeć słoiczek i wieczko spirytusem?
I jeszcze bym chciała wiedzieć, jaka jest trwałość takiego produktu?

tineczka (2009-08-11 10:10)

Agik, takie sloiczki beda super. Podgrzej je razem z gumka w piekarniku (wymyte, suche) z gumka juz nalozona na wieczko ,ale nie zamkniete i do goracych nakladaj goracy dzem. Zamknij i do gory nogami do ostudzenia. Jak nic sie nie wyleje, znaczy, ze jest dobrze. Mozesz rowniez dla spokoju po zamknieciu sloikow wstawic je spowrotem do piekarnika (100 st C) na 10 minut i zostawic do wystgniecia w wylaczonym.
Mam przetwory trzymane w normalnej pokojowej temperaturze wiele lat i nic sie im nie dzieje.
Buziaczki!

agik (2009-08-11 22:28)

Zrobiłam :)
Jednak nie wykorzystałam słoiczków z klamerką na razie, bo się okazało, ze gumki, któe posiadam służa do fitnesu, a ja je tylko zaadoptawałam do słoiczków...
Dopracuję szczegóły związane z opakowaniem i wkleję zdjęcie ( niespodzianka ;) )

Pyyyyyyyyyyyyszne :)
Następnym razem dam więcej chili, zeby ostrość była bardziej wyczuwalna :)

Dziękuję i czekam na inne przepisy w podobnym stylu :)

agik (2009-08-23 06:09)

Takie szaty dostał słoiczek :)
Mam nadzieję, że sprawi radość temu, kto go otrzyma :)

agik (2009-08-23 06:32)

Aaaa
I jeszcze przy okazji chciałam spytać o termometr.
Widziałam w sklepie- kosztuje ok 20 zł, więc żaden majątek... Tylko, ze skala temperatury jest na nim do 100 stopni ( celsjusza). Rozumiem, ze do wołowiny się nada, ale już do dzemu - nie. Jakiego termometra mam szukać? Albo własnie potrzebne są dwa? Jeden do miesa, a inny do innych rzeczy?

tineczka (2009-08-23 11:23)

piekny prezent:)

kotuniu, termometr do miesa sie nie nadaje, musi byc specjalny, taki jak cukiernik uzywa przy gotowaniu np: czekolady
moj jest gruby ze szkla, dlugi ,chcialam zrobic zdjecie, ale nie moge go znalezc po przeprowadzce:(((

ursula (2009-08-23 22:18)

ursula (2009-08-23 22:23)

tu dla porownania, termometr do miesa i do czekolady

tineczka (2009-08-25 21:04)

Ursula wlasnie taki:)

KlaudiaK (2009-09-14 12:11)

Mam pytanie: Czy ten dżem mogę zrobić z trzcinowym cukrem żelującym?? Pozdrawiam

tineczka (2009-09-17 17:23)

Hejka Klaudia, przepraszam, dopiero dzisiaj zobaczylam pytanie.
Napewno mozna, tylko nie moge podac dokladnej wagi cukru, bo z takim nie robilam.
Przeczytaj, co pisza na opakowaniu.
Pozdrawiam!

ju_styna (2013-08-28 13:15)

hmm... właśnie zrobiłam:) wyszło bardzo dobre, na pewno powtórzę, powiedzcie tylko jak Wam przetrzymywał się w słoikah dżemik?

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Dżem rabarbarowo- waniliowy nutella

Dżem malinowo - brzoskwiniowy dorota97

By agik, Dżem z moreli z prawdziwą wanilią i rozmarynem

Dżem z moreli z prawdziwą wanilią i rozmarynem agik

By msewka, Jabłka z żurawiną i malinami.

Jabłka z żurawiną i malinami. msewka

By msewka, Dżem rumowo waniliowy z papierówek.

Dżem rumowo waniliowy z papierówek. msewka

Konfitura malinowo-różana MIENTA

Dżem jeżynowo-waniliowy Wkn

Dzem z pomidorow wat64

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".