Karkówkę rozkroić na kształt książeczki- na 3 części. Rozbić powstały prostokąt na warstwę grubości 5mm, posypać solą i pieprzem, ziołami oraz połową czosnku, pozostawić na noc lub przynajmniej na kilka godzin w lodówce.
Mięso mielone doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową, połączyć z podsmażoną cebulką i 1 jajkiem, dodać do smaku chrzanu.Wyjęte z lodówki mięso posmarować rozmąconym jajkiem. Na powierzchni mięsa ułożyć sparzone liście kapusty. Przykryć warstwą farszu z mielonego mięsa. Na farszu ułożyć plastry szynki,seler naciowy oraz pokrojoną w kostkę marchewkę i jajka na twardo.
Całość ponownie posmarować jajkami i zwinąć w roladę. Związać bawełnianą nicią. Posypać ziołami, poza gałką muszkatołową i pozostałym czosnkiem. Piec w temper. ok. 160st. przez 60 minut
Przepis pochodzi z najnowszego numeru 4/2011Top Agrar-rolniczego pisma, które prenumeruje mój połówek. Może ktoś skusi się i wypróbuje, bo sama tego nie robiłam, a przepis wygląda ciekawie.