Czosnek rozetrzeć z solą, połączyć z musztardą, miodem i świeżo zmielonym pieprzem, szczyptą papryki i pokruszonym majerankiem.
Mięso umyć, osuszyć i posmarować przygotowaną pastą. Odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce.
Następnie włożyć do rękawa do pieczenia i piec ok. 1 - 1,5 godziny w 180-190 st C.