Ketchup z cukini - NAJLEPSZY!!!

Nadszedł czas by podzielić się z wami  tym przepisem, próbowałem innych ale ten ketchup najlepszy.

Cukinie i cebulę obrać i zetrzeć, przesypać solą i zostawić przynajmniej na 2h - nie odlewać wody, po czym wstawić na gaz na około 45 minut, wsypać cukier, wlać ocet dodać przecier i przyprawy łącznie z czosnkiem, dusić 10min + odkryć i jeszcze z 20 minut aby odparowało. Zmiksować na papkę blenderem czy co tam mamy pod ręką (ja używam thermomixa - cały przepis próbowałem w TM21 na w/w porcje i troszkę za mały, w tym nowszym podejrzewam że się zmieści). Gotujące przelać do słoików, szczelnie zakręcić - ja nie pasteryzuję, słoiki się ładnie zasysają (jak ktoś chce się bawić to droga wolna), ketchup można przechowywać kilka miesięcy, ile ? tego nie wiem bo zostaje zjedzony.

Czasy gotowania są orientalne, zależy od wilgotności cukinii!
Węgierskie sosy paprykowe są opcją zamiast papryki, z suszoną ten ketchup też jest bardzo dobry.