Ciasto:
1. Kostkę margaryny rozpuszczamy w garnku, dodajemy wodę. Jak juz dobrze się rozpuści margaryna wsypujemy cukier i kakao. Energicznie mieszamy na wolnym ogniu do delikatnego zagotowania. ( Nie gotujmy za długo tej masy, gdyż może się skrystalizować).
2. Po wystudzeniu powyższej masy dodajemy 5 żółtek i miksujemy mikserem na gładką masę. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz ubitą na sztywno pianę z białek.
Budyń:
1. Podaną ilość mleka dzielimy na pół. Jedną połowe zagotowujemy w rondlu, a w drugiej rozbijamy mikserem pozostałe składniki (czyli żółtka, cukry i mąki). Służy to temu aby w budyniu nie było grudek.
2. Do gotującego się mleka wlewamy powoli uprzednio przygotowaną masę. Energicznie mieszamy na wolnym ogniu.
3. Odstawiamy do wystudzenia.
Krem do ciasta:
1. Margarynę rozcieramy na gładką masę, dodajemy niewielkimi ilościami ostudzony budyń.
2. Na koniec, na tarce o małych oczkach ścieramy do masy gorzką czekoladę. (czekolady dodajemy według własnego uznania).
3. Tak przygotowanym kremem przekładamy przekrojone na pół ciasto.
Piana na wierzch:
1. Białka ze szklanką cukru ubijamy na parze, pod koniec dodajemy szczyptę kwasku cytrynowego.
2. Po wystudzeniu piany wykładamy na wierzch ciasta i ścieramy na pianę gorzką czekoladę.
PS. Szybsza wersja wierzchu Królowej Śniegu to rozpuszczona mleczna czekolada :)
article
recipe
gallery
movie
