Kurczak nadziewany mascarpone

Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Wymieszać serek mascarpone z ziołami prowansalskimi, bazylią, czosnkiem, solą i pieprzem. Każdą z piersi naciąć tak, by powstała kieszonka, z której nadzienie nie będzie się wydostawało na zewnątrz. Kieszonki napełnić serowym farszem. Każdą z piersi owinąć dwoma kawałkami prosciutto i spiąć wykałaczkami. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć piersi z obu stron, aż lekko zbrązowieją, następnie przełożyć je do żaroodpornego naczynia, zalać sosem powstałym przy smażeniu mięsa i zapiekać jeszcze przez ok. 15 - 20 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia polać kurczaka sokiem z cytryny.