20-30dkg świeżego szpinaku
3 ząbki czosnku
1 średnia cebula
śmietana 18% lub 30%
150g suchego makaronu
olej do smażenia
sól, pieprz
W garnku zagotować wodę z łyżeczką soli, do wrzątku wsypać makaron. Ugotować al dente, odlać, nie hartować.
Cebulę obrać, posiekać w drobną kostkę, zeszklić na łyżce oleju.(nie rumienić). Pod koniec dodać drobno posiekany i roztarty na soli czosnek, podsmażyć około minuty uważając, żeby czosnek nie zbrązowiał (inaczej nabierze gorzkiego posmaku).
Szpinak dokładnie opłukać (można zostawić w dużej ilości wody na kwadrans, żeby cały piasek opadł na dno), otrzepać z wody i posiekać. Dodać do cebuli i krótko podsmażyć (około 5 minut). Następnie dodać około dwóch łyżek śmietany, żeby powstał lekki sos, potrzymać na ogniu około minuty, żeby śmietana się zagrzała. Doprawić do smaku.
Do szpinaku dodać makaron, wymieszać i odstawić na kilka minut tak, aby makaron wchłonął część sosu.
Porcja dla dwóch osób, smacznego :)