Totalne serowe szaleństwo. Każdy z rodzajów sera doskonale się uzupełnia, będąc kontrastowo odmiennym. W tym serowym morzu natrafić można na zielone drzewka w postaci różyczek brokułów i czubków zielonych szparagów. A to wszystko pachnące cudowną bazylią... Czegóż trzeba więcej do chwili smakowitego szczęścia?
Różyczki brokułów gotujemy bez przykrycia we wrzącej wodzie z dodatkiem soku z cytryny (dla zachowania koloru), cukru i soli przez ok. 7 minut. Po tym czasie brokuły hartujemy przez kilka sekund w zimnej wodzie z lodem, a następnie wyjmujemy je z wody i odstawiamy na bok.
Szparagi pozbawiamy zdrewniałych końcówek, kroimy na długie podłużne kawałki i smażymy na łyżce oliwy przez kilka minut (doprawiamy je ponadto solą i pieprzem).
Do naczynia żaroodpornego wlewamy śmietanę. Dodajemy do niej pokruszone bądź pokrojone w kostkę: fetę, mozzarellę oraz ser pleśniowy. Wrzucamy posiekaną bazylię, doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko mieszamy razem z makaronem oraz wcześniej przygotowanymi brokułami i szparagami. Wierzch posypujemy startym serem Grana Padano oraz "dekorujemy" plastrami sera Fromage des Vosges. Danie zapiekamy przez ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Podajemy ze świeżą rukolą (opcjonalnie).
Smacznego!!!
article
recipe
gallery
movie
