Mięso przyprawić czubrycą, dodać drobno posiekaną, czerwoną cebulę oraz żółtka i dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na około 2-3 godziny pod przykryciem.
Po tym czasie formować z masy "rakietki" (podłużne kotleciki) i odkładać na posmarowaneą olejem deskę (można je dodatkowo nadziać na patyczek do szaszłyków - taka metoda sprawdza się podczas pieczenia na grillu z kratką). Po ulepieniu wszystkich kotlecików rozgrzać patelnię grillową* i ułożyć wszystkie w niedużych odstępach.
*Wersja dla grillujących w zimie, latem przenosimy imprezę na ruszt!