Mocca z toffi

Ubijamy białka, cukier, żółtka, mąki i olej z wodą. Pieczemy 4 biszkopty, ja termoobiegu x 2 blaszki duże, w 190 C. Gdy wystygną nożem zrywamy brązową skórkę. Nasączamy. Przekładamy biszkopty , najpierw masa z masła na to śmietana, obie warstwy cienko, i tak trzy razy, na wierzch czwarty biszkopt i reszta śmietany, posypać sitkiem kawę cappucino. Celowo nie daję proszku do pieczenia do biszkoptu, jest smaczniejszy, pod warunkiem że ubijemy białka z cukrem na puch...I też nie daję żadnych zagęszczaczy do śmietany, żeby nie była sztywna tylko taka "rozciapana" Smaczego!