Mokka z gruszkami Irenki

150 g masła stopić, dodać cappuccino, wymieszać i przestudzić. Make, kakao i proszek do pieczenia przesiać na stolnice, dodać jedno jajko, 100 g cukru, sol i rozpuszczone masło z cappuccino. Zagnieść ciasto, uformować kulkę, która zawijamy w folie i wkładamy na 20 min. do zamrażalnika.

Twaróg zmielić, pozostałe jajka rozbić; oddzielić zoltka od białek. Resztę masła i cukru utrzeć dodając zóltka i twaróg. Białka ubić z odrobina soli i dodać do masy twarogowej.

Na dno blachy ucieramy (na tarce o dużych oczkach) 2/3 ciemnego ciasta, te przykrywamy masa twarogowa, gruszkami i posypujemy reszta ciasta.

Ciasto piec okolo 70 min. na 175° C