Najlepsze Risotto z kurczakiem i warzywami

Wykonanie:

Mięso z kurczaka pokroić w kostkę. Przyprawić a następnie podsmażyć na patelni. Cebulę drobno posiekać. Pieczarki, cukinię, paprykę pokroić w kosteczkę. Ugotować brokuły ardente. I podzielić na małe różyczki. Warzywa podsmażyć na oliwie. Przygotować bulion (ja używam kostki drobiowej i zalewam litrem wody). Można oczywiście użyć wcześniej przygotowanego swojskiego bulionu. Na patelnię wlać oliwę. Podsmażyć cebulę. Dodać ryż. Smażyć go przez chwilę, aż się zarumieni.  Dodać odrobinę bulionu i wymieszać. Co jakiś czas dolewać bulion (gdy ryż wchłonie płyn).Gotujemy aż do momentu, gdy cały bulion odparuje, a ryż będzie miękki. Na końcu dodać kurczaka i warzywa. Wszystko dokładnie ze sobą wymieszać. Posypać parmezanem.