Pieczony łosoś ze szpinakiem i górskimi serami

Delikatny łosoś pod leśno - śnieżną kołderką ze szpinaku, bryndzy, bundzu i oscypka. Na zdjęciu widoczny jest proponowany przeze mnie sposób podania - z długim makaronem bucatini, oblepionym sosem beszamelowym na bazie wina, z kawałkami zeszklonych na maśle białych szparagów.

Poporcjowanego łososia marynujemy w oleju z orzechów, soku z cytryny, pieprzu, soli, rozmarynie (ok. 30 minut).

Szpinak podsmażamy na łyżce masła z dodatkiem soli, świeżo startej gałki muszkatołowej (należy uważać z ilością, proponuję dodać ok. 1/4 łyżeczki) oraz śmietany (ok. 5 minut).

Na łososiu układamy łyżkę masła, pokruszoną bryndzę, przesmażony szpinak, pokrojone w paski pomidory oraz pokrojony w plastry oscypek i bundz. Rybę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 20 minut.

Smacznego!!!