Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (10) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / pierś kacza w sosie kurkowym z nutką lawendy

pierś kacza w sosie kurkowym z nutką lawendy

Difficulty level
Easy

Ingredients:

1 porcja:

pół piersi kaczki,
sól zmiękczająca mięso z papainą (Kamis, Kotanyi),
1 łyżka oleju słonecznikowego,
pieprz czarny mielony;

Sos kurkowy z nutką lawendy:

250 ml wywaru warzywnego,
10-15 małych kurek,
1 łodyżka z kwieciem lawendy lekarskiej,
1 czubata łyżka posiekanej natki pietruszki,
sól,
pieprz biały mielony,
zagęstnik (1 łyżeczka mąki, woda);

Prepare instructions:

Kilka godzin przed posiłkiem umyć pierś, ponacinać ją powierzchniowo ostrym nożem po obu stronach, zbić lekko tłuczkiem, wreszcie posypać solą zmiękczającą po obu stronach i odstawić do lodówki. Użyć piersi bez skóry, tylko chudzizna. W momencie przygotowywania posiłku pierś wyjąć z lodówki, opieprzyć i smażyć na oleju słonecznikowym po obu stronach nie więcej jak 10 minut, często przewracając, aby nie dopuścić do przypalenia. Mały gaz, pokrywka, gdyż będzie lekko pryskać.

Sos zajmie ok. pół godziny. Do rondelka wlać wywar, wrzucić oczyszczone i umyte kurki oraz kwiecie lawendy. Wstępnie posolić. Po 10-15 minutach gotowania wyjąć lawendę i wrzucić natkę. Po kolejnych 10 minutach opieprzyć i zagęścić sos. Gotować parę minut. Korygować sól.

Pierś kaczki polać tłuszczem ze smażenia (można tego nie robić). Zajadać z ziemniakami i żółtą fasolką szparagową przygotowaną na parze, które polać sosem.

Uwagi: Nie przesadzać z lawendą, gdyż jej większe ilości mogą spowodować mdły smak potrawy.

Inspiracje: brak.

Author: crizz 2011-07-29

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Meat Fowl Dishes with mushrooms Dishes with forest mushrooms Sauces and dips Sauces and dips for meat
Tags:	lawenda pierś kacza sos kurkowy more tags

View all comments (2)

Wkn (2011-07-29 17:45)

O mamuniu, przy najbliższej udanej wyprawie do lasu po kurki muszę przygotować to danie. Bardzo mi odpowiada taka odchudzona wersja kaczki z aromatycznymi kurkami. Ciekawi mnie też połączenie kurek z lawendą - bez spróbowania nie potrafię sobie wyobrazić tej kombinacji smakowej.

crizz (2011-07-29 21:09)

potrawa powstała, gdyż lubię kaczkę, kurki i fasolkę.. wyczytałem wiele przepisów na pierś kaczki, ale wszystkie proponują skórę i tłuszcz pod spodem.. próbowałem smażyć chudą pierś z panierkami i bez nich, ale efekty nie były dobre.. dopiero papaina rozwiązała problem.. pierś jest krucha i miękka, a krótkie smażenie zabiera tylko krztynkę jej smaku.. sos kurkowy bez zbędnych kalorii wydaje mi się idealny do kaczki, ale chciałem też aby zastąpił kaloryczne masło z bułką tartą do fasolki.. nutka lawendy jest super, ale za dużo tego kwiecia powoduje wg mnie mdły smak, co znam z doświadczenia gdyż robiłem sosy lawendowe.. oczywiście każdy człowiek ma inny smak i jeden lubi to, czego inny nie jest w stanie zaakceptować..

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By Monica W&O, Piersi z kurczaka w śmietanowym sosie z kurkami

Piersi z kurczaka w śmietanowym sosie z kurkami Monica W&O

By Wkn, Prosty sos z kurczakiem, warzywami i kurkami

Prosty sos z kurczakiem, warzywami i kurkami Wkn

By Gintruś, Ryż z kurczakiem w jogurtowo-pieczarkowym sosie

Ryż z kurczakiem w jogurtowo-pieczarkowym sosie Gintruś

By Wróbelek, Gulasz z piersi kurczaka z pieczarkami

Gulasz z piersi kurczaka z pieczarkami Wróbelek

By Gluba666, Pulpety wieprzowe w sosie myśliwskim

Pulpety wieprzowe w sosie myśliwskim Gluba666

Schab w sosie z kurek Gintruś

By Wkn, Makaron z kurczakiem w aksamitnym sosie śmietanowo-kurkowym

Makaron z kurczakiem w aksamitnym sosie śmietanowo-kurkowym Wkn

Polędwica z podgrzybkami Kolorowa75

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".