25 dag ryżu,
2 1/2 szklanki wody,
1 cebula,
1 łyżka masła,
25 dag wędzonej makreli,
1 jajko ugotowane na miękko lub półtwardo,
sól, pieprz,
2 łyżki startego parmezanu
2 łyżki posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki.
Cebulę pokroić drobno i zeszklić na maśle. Dodać ryż i zalać go niewielką ilością wody. Mieszając dość często czekać aż woda wchłonie się w ryż, po czym dolać kolejną partię płynu. Postępować tak aż do wykorzystania całej wody. Doprawić solą do smaku. Makrelę dokładnie pozbawić ości i porwać na niewielkie ale wyczuwalne kawałki, dodać do ryżu, posypać serem, delikatnie ale dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, posypać posiekaną zieleniną. Podawać z gotowanym jajkiem.