1 kg marchwi
1 kg cebuli
1 kg kapusty białej lub włoskiej
1 kg papryki (można dobrać kolorystycznie)
1 kg pomidorów czerwonych
1 kg pomidorów zielonych
Zalewa:
1,5 szklanki octu winnego (ja dawałam z białego wina)
1 szklanka cukru
3 szklanki wody
6 ziaren ziela angielskiego
2 liscie laurowe
4 łyżeczki soli
dodatkowo: olej
Przepis dostałam od mamy koleżanki, jest pyszna z tą zalewą z octu winnego.
Kapustę poszatkować, wypłukać. Marchew zetrzeć na tarce o duzych oczkach, pomidory i cebulę pokroić w półplasterki a oczyszczoną paprykę z pestek kroimy w paski.
Wszystkie składniki zalewy zagotować w dużym garnku i nastepnie włozyć do niej warzywa, wymieszać. Gotować razem ok. 10 minut.
Tak przygotowaną sałtkę wkładamy do wyparzonych słoików, na wierzch każdego wlewając 1 łyżkę oleju. Dobrze dokręcić zakrętki. Pasteryzować ok. 20 minut.
Smacznego!