Serowe ciasto pełnoziarniste z owocami

Przygotować 2 większe miski i łyżkę do wymieszania ciasta. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować owoce: obrać i pokroić na małe kawałki rabarbar, odsączyć i pokroić na niewielkie kawałki brzoskwinie, banany obrać i pokroić na niezbyt grube plasterki. W jednej misce łyżką wymieszać serek z cukrem trzcinowym, utartą laską wanilii lub aromatem waniliowym, dodać jajka i olej. W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Sładniki z obu misek połączyć razem i wymieszać, a następnie przełożyć na przygotowaną blachę. Na wierzchu ciasta ułożyć pokrojone owoce i posypać niewielką ilością kruszonki kokosowej. Ciasto piec w nagrzanym piekarnika w 180 stopniach około 40 minut. 
Jeżeli nie posypiemy ciasta przed pieczeniem kruszonką kokosową, to można też ciasto upiec bez kruszonki, a później wierzch posypać cukrem pudrem lub płatkami migdałowymi.