Żółtka ubić z odrobiną wody, 13 dag cukru i cukrem waniliowym. Białka ubić z 7 dag cukru i połączyć z masą żółtkową, dodać skórkę i sok z cytryny, delikatnie połączyć z mąką i mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Piec w tortownicy ( średnica 26 cm) 25-30 minut w 220o, przekroić na dwa krążki, oba nasączyć calvadosem;
Jabłka umyć, obrać i pokroić na cząstki. W naczyniu zagotować wodę ( można dodać soku z cytryny) i obgotować jabłka. Wystudzić;
Przygotować krem, połączyć z żelatyną i wstawić do lodówki na 1-2 godziny. Można również spróbować z kremem do karpatki (wtedy potrzeba 400 ml kremówki). Tężejący krem połączyć z ubitą śmietaną;
Do tortownicy włożyć krążek biszkoptowy, posmarować 1/3 kremu, ułożyć jabłka (zostawić kilka cząstek, najlepiej tyle, ile porcji planujemy), posmarować 1/3 kremu i przykryć drugim krążkiem, przykryć resztą kremu (trochę zostawić do dekoracji). Wstawić na 2-3 godziny do lodówki;
Pozostały krem podgrzać w kąpieli wodnej. Zdjąć obręcz tortownicy i posmarować boki tortu kremem, posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do lodówki na 30 minut;
Z reszty cukru i masła zrobić karmel, obsmażyć w nim jabłka na złoty kolor i szybko przybrać tort (najlepiej tuż przed podaniem);
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".