Twarożek śniadaniowy

Lubicie nowalijki? Rzodkiewka, ogórki i szczypiorek zwykle właśnie z nimi się kojarzą, choć pełno ich na straganach aż do późnej jesieni. Zwykle rzucamy się na nie w maju, spragnieni feerii kolorów na talerzach. Muszę przyznać, że ja też ulegam pokusie. A potem, przynajmniej raz w miesiącu, aż do pierwszych chłodów, przyrządza, ten smaczny i pełen witamin śniadaniowy twarożek. Jest naprawdę pyszny do świeżego chrupiącego pieczywa.

Warzywa umyj i osusz. Przebierz i drobno posiekaj szczypiorek. Obierz ogórki i zetrzyj drobno wraz z rzodkiewką. Możesz to zrobić za pomocą zwykłej tarki lub sięgając po robota kuchennego z tarczą do ścierania. Starte warzywa przełóż na sito, osól, wymieszaj i odstaw na pół godziny.

Biały ser dokładnie wymieszaj ze szczypiorkiem, odciśniętymi z nadmiaru soku warzywami oraz śmietaną lub jogurtem. Przypraw solą i pieprzem.

Podaj ze świeżym pieczywem.