Wątróbki oczyścić, opłukać, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę, dymkę ze szczypiorkiem pokroić w plasterki, pieczarki w półplasterki, pomidory w cząstki. Wątróbkę obsmażyć na oleju, wyjąć, przesmażyć dymkę, pieczarki, dołożyć wątróbkę, przyprawić, podlać bulionem i śmietaną. Dusić 15 minut, dodać pomidory i dusić jeszcze 5 minut.