Wiejskie pierogi z kaszą i czubrycą

Cebulę posiekaj lub rozdrobnij za pomocą robota kuchennego z nożem do cięcia. Zeszklij na oliwie.

Kaszę zalej lekko osoloną wodą, ugotuj na sypko, wystudź. Wymieszaj z twarogiem, cebulą i szczypiorkiem. Przypraw do smaku czubrycą i odrobiną soli. Farsz połącz z surowym jajkiem.

W misie robota kuchennego z plastikowym nożem do wyrabiania ciasta umieść mąkę, sól oraz żółtko. Wlej olej oraz większą część mleka. Zamknij pokrywę i włącz niskie obroty. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dolewając resztę mleka do momentu wyrobienia gładkiego i elastycznego ciasta.

Kulę podziel na kilka części. Ciasto wałkuj cienko, wycinaj okrągłe placuszki, na każdy nakładaj łyżeczkę farszu i sklejaj pierożki.

Gotuj przez kilka minut w dużej ilości osolonego wrzątku.

Podawaj od razu polane sklarowanym masłem i posypane posiekanym szczypiorkiem lub odsmażone i udekorowane zieleniną.