Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Wyśmienita Pascha Wielkanocna Sikorek

Wyśmienita Pascha Wielkanocna Sikorek

68.6k

199

Difficulty level
Very easy

Ingredients:

2 litry mleka świeżego (nie UHT)
1 laska wanilii
½ litra kwaśnej śmietany 18%
6 jajek
250 g dobrego masła
¾ szklanki cukru pudru
50 g migdałów
50 g orzechów laskowych
50 g mieszanych skórek kandyzowanych
10 czerwonych wisienek kandyzowanych

Prepare instructions:

Szukałam długo tego przepisu. Na paschę nie z gotowego twarogu, ale delikatniejszą, kremową. Od kilku lat w Święta Wielkanocne znika w pierwszych 10 minutach od pojawienia się na stole. Jest pracochłonna, ale przepyszna.

1. Laskę wanilii rozetnij wzdłuż i wyskrob ziarenka. Dodaj je razem z pozostałością laski do mleka, mleko zagotuj.

2. Śmietanę ubij z jajkami, wlej do wrzącego mleka. Gotuj na małym płomieniu do oddzielenia się twarożku i półprzezroczystej serwatki (20-30 min), często mieszając. Usuń laskę z wanilii. Sitko wyłóż podwójną warstwą gazy. Przekładaj masę chochelką z wierzchu garnka do odsączenia, na końcu przelej delikatnie serwatkę tak, aby cały twarożek znalazł się na sitku z gazą.

3. Migdały sparz i obierz ze skórki, upraż na jasnozłoto na patelni bez tłuszczu, odłóż kilka do dekoracji, resztę posiekaj. Orzechy laskowe podpraż na patelni bez tłuszczu, zawiń w serwetkę i obetrzyj brązową łupinkę. Posiekaj grubo. Uprażone migdały i orzechy zyskają na smaku, ale możesz ich nie prażyć, jeśli nie lubisz. Zostaw 2 wisienki do dekoracji, resztę pokrój drobniej. Odłóż troszkę zielonych skórek do dekoracji.

4. Po odsączeniu bardzo mocno odciśnij masę, wygniatając resztki płynu-twarożek powinien być sypki. Wystudź go dokładnie. Utrzyj w makutrze (w mikserze utrzesz na gładki krem, a nie o to chodzi) masło z cukrem pudrem i po troszku dodawaj twarożek, ciągle ucierając drewnianą gałką.

5. Wymieszaj masę z orzechami, migdałami, skórkami i wisienkami. Wyłóż foremkę do paschy pojedynczą warstwą zwilżonej gazy, nałóż masę mocno dociskając łyżką. Włóż do lodówki na 3-4 godziny lub na noc, wyjmij odwracając formę do góry dnem, zdejmij gazę, udekoruj odłożonymi migdałami, wisienkami i skórkami. Dobrze jest wyjąć paschę z lodówki na godzinę przed podaniem-jest smaczniejsza w temperaturze pokojowej.

Rzadko używam makutry, ale tu jest prawie niezbędna. Smak wynagrodzi każdy trud.
Używam małej kamionkowej foremki z Bochni, w kształcie zbliżonej do babkowej, ale bez kominka w środku. Ale wiem, że nadają się gliniane doniczki i inne stożkowate kształtem foremki.

Author: malbec 2006-03-24

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cakes Cakes without baking Cheese cakes Desserts Easter

View all comments (23)

Show previous comments

Unna (2009-04-13 12:51)

Zrobiłam. Pyyyszna :) I skorzystałam z patentu z rurkami :) Nie miałam możliwości zrobić zdjęcia ale zaraz będę robić drugą, bo było za mało a spodziewam się gości, może zrobią zdjęcie. I wcale nie taka znowu pracochłonna. Może dlatego tak mówię, że jestem na specjalistycznej diecie i nie jem żadnej żywności przetworzonej, wszystko robię sama w domu. Wierzcie mi, ta pascha wcale nie jest pracochłonna. Malbec, dzięki za przepis, będę tu odsyłać innych celiaków bo ten przepis pasuje i do naszej diety.
Moderatorzy chyba nie zauważyli tego beznadziejnego komentarza djbara.

Pysia15 (2009-04-13 21:26)

Bardzo dobra!!!!
Pycha z wiśniami moczonymi w wódce. Dokładnei odcisnąć.

eve2004 (2009-04-14 13:49)

Unna masz rację wcale nie jest pracochłonna !! robiłam pierwszy raz i była przepyszna:):)

elaf (2010-03-22 16:57)

Mam ohtę na paschę, zachęcona komentarzami lae też pytanie (nigdy nie robiłam paschy !): ile czasu może stać w lodówce? Nie chciałabym zastawiać tej pracy na ostatnią chwilę, można w piątek, czy trzeba dopiero w sobotę?

malbec (2010-03-22 21:18)

Nic nie powinno jej się stać, jesli zrobisz ją np. w piątek na wieczór i wstawisz do niedzieli do lodówki. Odradzałabym oczywiście w tym wypadku stosowanie jakiejkolwiek metalowej foremki lub blaszki, bo pascha nabierze nieprzyjemnego smaku. Ale 2 dni w lodówce jej nie zaszkodzą. Pozdrawiam.

elaf (2010-03-23 09:27)

Dziękuję malbec za szybką odpowiedź. Nigdy nie robiłam paschy ale Twój przepis mnie zaintrygował. Mam foremkę kamionkową w formie babki bez kominka, z której nigdy nie korzystałam, teraz się przyda ;). tylko jeszcze jak możesz, napisz jaką pojemnośćpowinna mieć foremka. Pozdrawiam !

malbec (2010-03-23 18:55)

Moja foremka ma jakies 18 cm średnicy i jakieś 12 cm wysokości, masy wystarcza akurat do jej wypełnienia, pod warunkiem mocnego ugniatania. Ta porcja może wydawac się mała, ale ten deser jest syty i kroi sie go na małe porcje.

malbec (2010-03-23 18:57)

Elaf, wiadomości na temat wymiaru foremki w opiniach. Pozdrawiam.

esob1 (2010-03-23 21:00)

Robię od wielu lat coś podobnego. U mnie nazywamy to sernikiem ze zwarzonego mleka. Sądzę, że smaki są porównywalne, więc mimo, że tej paschy nie robiłam, to spokojnie mogę ją polecić.
http://www.wielkiezarcie.com/recipeslist.php?group=84&user=88190

bela (2011-04-17 15:20)

ja od wielu lat robię tą pashę jest przepyszna i zaraz znika, ale na te święta zrobię więcej i część zamrożę chętnie zje się pózniej.Ja robię brytfane w formie kwiatka, spód i boki formy wykładam gazą na to daję pashę na noc do lodówki a na drugi dzień świetnie wykłada się z formy.

elo (2015-03-24 18:16)

Potwierdzam, przepyszne, robię zawsze z pięciu litrów mleka / inne składniki też powiększając / bo tylu jest amatorów.

AsiaPak (2017-04-12 19:48)

Bardzo dziękuję za ten przepis. Robię tę paschę od kliku lat i nikt nie wyobraża sobie u nas świąt bez tego specjału.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Pascha luksusowa z Poradnika Domowego asieksza

Sernik na zimno od Mężatki mezatka

Sernik na zimno Gumci gumcia

Wiosenny sernik na zimno Madame2006

Pascha wielkanocna na zimno izeczka

Pascha jendker

By kasnik, Chatka Puchatka lub serniczek bez pieczenia

Chatka Puchatka lub serniczek bez pieczenia kasnik

Pascha owocowa izeczka

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Wyśmienita Pascha Wielkanocna Sikorek

Difficulty level

Ingredients:

Prepare instructions:

Mathin (2006-03-24 18:49)

nikolka19 (2006-03-25 20:05)

Krolka2 (2007-03-10 18:13)

dzowa (2007-04-10 09:38)

alidab (2008-03-25 19:43)

malbec (2008-03-26 11:04)

alidab (2008-03-26 17:32)

snowshoe (2009-03-17 09:34)

36_renka (2009-03-30 09:04)

djbar (2009-04-10 15:39)

malbec (2009-04-11 16:27)