Zrazy wołowe po włosku

Mięso delikatnie rozbijamy, solimy i pieprzymy, na każdym z plastrów układamy: szynkę, czosnek, natkę pietruszki, orzeszki, ser, zwijamy, spinamy. 

Rozgrzewamy 3 lyzki smalcu lub oleju, układamy roladki, obsmażamy ze wszystkich stron. 

Wyjmujemy roladki, na patelnię wrzucamy cebulę, do podduszonej dodajemy czosnek. Smażymy 3-4 minuty, wlewamy wino. Gdy wino zredukuje się o 2/3, dodajemy pomidory. Gotujemy przez kwadrans, dodajemy roladki, przykrywamy i dusimy około 2 godziny. Dodajemy namoczone rodzynki i orzeszki, gotujemy 30 minut. Mięso powinno być miękkie a sos gesty. 

Gotujemy makaron w osolonej wodzie. Wyjmujemy mięso z sosu, makaron mieszamy z sosem, przekładamy na talerz, układamy roladki, posypujemy natka pietruszki i odrobina pecorino.