Mięso umyć, okroić z tłuszczu i żyłek (resztek nie wyrzucać). Obsmażyć.
Grzyby wymoczyć (ok. godziny) w miseczce wody i pokroić drobno.
Do garnka wlać 2 litry wody i zagotować. Wrzucić liście laurowe, kostki grzybowe i wołową, dodać trochę pieprzu, papryki i sprasowany czosnek. Gotować na wolnym ogniu ok. 15 minut. Dodać mięso i gotować do miękkości.
W tym samym czasie w rondelku gotować grzyby w wodzie, w której były moczone wraz z okrojnymi resztkami z mięsa. Po 30 minutach wyłowić resztki mięsa, a wywar z grzybami przelać do wywaru z mięsem (i gotować do miękkości mięsa).
Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę (1cm na 1cm) oraz startą marchewkę. Gotować przez 15 minut.
Podawać z bagietką.
Smacznego