Komentarze wystawione przez użytkownika tomasz38

tomasz38 (2006-12-27 17:36)

 Witam, dziekuje za opinię na temat mojego artykułu. Co do nieścisłości w sprawie gotowania makaronu, to są dwie szkoły. Byłem we Włoszech dwukrotnie na północy gdzie nie jada sie dużo makaronu i na południu gdzie jada sie go tonami. Sprawa oleju to kwestia przyzwyczajeń osobistych i domu rodzinnego, oraz przeznaczenia, tzn. makaron do przechowywania musi być gotowany z olejem i mocno płukany w zimnej (lodowatej) wodzie, ale wtedy już nie będzie trzymał sosu, gdyż to właśnie skrobia znajdująca sie na zewnątrz ugotowanego (prawie - al dente) makaronu sprawia, że idealnie trzyma sos. To cały sekret jego gotowania, jeżeli makaron natychmiast wkładany jest do sosu i jedzony to rzeczywiście nie ma konieczności jego płukania, ale jeżeli chcesz zjeść go z sosem następnego dnia to raczej spłukałbym go mocno. Dziękuje za komentarz, cieszę się że są ludzie którzy tak jak ja znają i czują ten temat i tę wspaniałą kuchnię. Gorąco pozdrawiam. Zapraszam na stronę autorską:  www.4smaki.com.pl