Chcę tylko powiedzieć jak ja robię kruche ciasto - jest ono doskonałe do szarlotki!
Wszystkie składniki mają oczywiście taka samą temperaturę tyle tylko, że jajka ( w całosci) ubijam z cukrem mikserem na pianę. Jak już posiekam tłuszcz z mąka i proszkiem do pieczenia, robię po środku dołek / jak przy robieniu makaronu/ i zagniatam szybko rękami. Ciasto jest pyszne i nie mam z nim żadnego kłopotu. Zawsze się udaje !!!
mam jedną uwage, ... ciasto nalezy rozwałkować chyba na grubosć 3-4 mm a nie "cm" :) / jest to uwaga dla niewprawnych kucharzy.../ - a swoją droga pierogi sa pyszne! mnie smakują.
intryguje mnie pytanie: czy do biszkoptu uzywa sie samych zółtek? a co z białkami? czy powstała masa biszkoptowa nie będzie za gęsta?
przede wszystkim, mam pytanie dotyczace smietany - jaka to ma być śmietana?, z jaką zawartościa tłuszczu?, a może tortowa do ubijania "na krem"???...
a co z farszem? nie bardzo rozumiem jaki to ma być farsz???