Najnowsze komentarze

angelus111 (2011-08-31 22:34)

Chciałam wypróbować przepis ale zastanawia mnie to 1/2 litra mąki, czy to pomyłka i miało być 1/2 kg?

ewapiatek (2011-08-31 22:10)

Pudding jest super, dla mnie to alternatywa dla ryżu z jabłkami, przynajmniej szybciej się go robi , no i ryżu nie trzeba pilnować by się nie przypalił. Nie dodałam tylko aromatu ,bo nie lubię i jak dla mnie trochę za słodki ,ale chyba przesadziłam z miodem.Polecam na zimno ,ma bardziej wyrazisty smak,

Anja (2011-08-31 21:47)

Sałatka taka przeciętna, bez wyrazu moim zdaniem. Smaczna, ale mdła. Jadłam podobną z ryżem zamiast makaronu i jajka i była dużo lepsza. 

daga26 (2011-08-31 21:44)

uwielbiam kuskus:)

bogdzia (2011-08-31 21:28)

Nigdy nie jadłam takich gołąbków, postne są, więc na piątkowy obiad jak znalazł. Na pewno je zrobię.

emocja (2011-08-31 21:28)

 pycha, pycha i jeszcze raz pycha :) Dziękuję za przepis 

katherin19 (2011-08-31 21:28)

W tytule jasno napisane jest iż piszę o chlebie żytnim na zakwasie.

Nie nakręciłam się do niczego bo niby do czego. Wystawiłam swój przepis ze świadomością krytyki, lecz kiedy widzę, że dostaję niesłuszną uwagę to staram się ją sprostować. Nie uważam się za mistrza w gotowaniu, ponieważ są to moje pierwsze przepisy, więc wyolbrzymianie co do mojego podejścia jest chyba niestosowne.

A tak to dziękuję za uwagę i chwilę poświęconą mojemu przepisowi;)

justysia4444 (2011-08-31 21:25)

henn   wiesz no trudno powiedzieć , to może 10 min. wytarczy ? Tak myślę.

Wkn (2011-08-31 21:06)

Tylko zapakuj w przezroczystą folię spożywczą, żeby nie wyschły :)

Wkn (2011-08-31 21:02)

katherin19, nieporozumienie nastąpiło, ale niestety w sformułowaniu użytym przez Ciebie w opisie wykonania.

Dlatego sugeruję reedycję przepisu i uzupełnienie zdania "Chleb na zakwasie nie wyrośnie tak jak na drożdżach, trzeba być tego świadomym, aby się nie zniechęcić." na "Żytni chleb na zakwasie nie wyrośnie tak jak na drożdżach, trzeba być tego świadomym, aby się nie zniechęcić." Te dwa zdania mają zupełnie inne znaczenie.

Szkoda, że "nakręciłaś się" negatywnie po otrzymaniu komentarza. Nawet najlepsi popełniają błędy, nie trzeba się tego wstydzić, wystarczy próbować z nimi walczyć lub najzwyczajniej w świecie je naprawić. I po sprawie.

Rzeczywiście chleby żytnie są bardziej zbite od pszenno-żytnich.

I jeszcze jedno, w Internecie wszyscy zwracamy się do siebie na Ty.

Aha, również bardzo lubię oprószać blachę płatkami, które smakowicie otaczają skórkę upieczonego chleba.

bettinka (2011-08-31 20:41)

Tak z tej porcji wychodzi tyle kremu, a biszkopt na zdjęciu ma srednicę 24 cm.

katherin19 (2011-08-31 20:40)

Chyba nastąpiło nieporozumienie, bo wiem o czym pisze...

Sugerowałabym czytanie ze zrozumieniem. Ma to być chleb żytni, a nie przenno- żytni, dlatego użyłam stwierdzenia, że chleb nie wyrośnie tak jak te na zdjęciach, które Pani wysłała.

Pozdrawiam

kina60 (2011-08-31 20:40)

Blacha, na której piekę to ciasto ma wymiary 24 x 34 cm.

reni_pi (2011-08-31 20:26)

Wkn serdecznie dziękuję za szybką odpowiedź.Zrobie je przed południem i nie włożę do lodówki.Pozdrawiam

Wkn (2011-08-31 20:24)

Witaj ponownie,

zacznę od końca: mój zakwas czasem jest nieruchawy i nie jestem w stanie nabrać czubatych łyżek - muszę dobrać dodatkową trzecią łyżkę zakwasu. Innym razem po wyjęciu z lodówki, zamieszaniu i pozostawieniu przez kilka godzin w temperaturze pokojowej zaczyna pracować i mogę bez problemu nabrać łyżkę z czubkiem. Sporo zależy od rodzaju mąki i tak naprawdę nie wiem, czego jeszcze - nie jestem zbyt doświadczona w pieczeniu chlebów :)

Surowe ciasto chlebowe mieszam w maszynie, w wysokiem misie z dużym metalowym hakiem. Konsystencję zawsze staram się utrzymać na wymaganym poziomie leistości i kleistości - ze zwartego nieklejącego się ciasta wychodzi z tego przepisu mniej smaczny chleb. Przepisów na ręcznie formowane bochny wyrastające w koszach jeszcze nie opracowałam, a skoro nie mam doświadczenia, nie będę się wymądrzać :)

I na koniec - tak, trzytygodniowy zakwas uzyskiwany z zaczynów powinien być już gotowy, aby podjąć próbę uniesienia foremkowego chleba np. z tego przepisu:

http://www.wielkiezarcie.com/recipe70264.html

lub z tego (tylko zmniejsz o połowę ilośc składników, chyba że chcesz upiec dwa olbrzymie bochenki) http://www.wielkiezarcie.com/recipe69267.html

Ze względu na to, że zakwas jeszcze nie jest bardzo dojrzały, być może będzie potrzebny dłuższy czas wyrastania surowego chleba już w foremkach.

No to co? Powodzenia! :)