Buraki umyj, odetnij końcówki. Wyciśnij sok przez sokowirówkę. Zblenduj z jogurtami i śmietaną. Przypraw do smaku solą i jak najdrobniej zmieloną domową wegetą.
Podaj z pokrojonymi w kosteczkę świeżymi ogórkami, rzodkiewką, młodą cukinią, młodą kalarepką i jajkami na twardo.