Filet z indyka rozciąć tak żeby zrobił się płat mięcha i delikatnie rozbić, ale nie za bardzo żeby nie było cienkie. Fileta tak trzeba wybrać żeby po rozkrojeniu dawał fajny , nieco kwadratowy lub podłużny płat. Następnie po rozbiciu posypać go wegetą lub posolić, posypać kminkiem (ziarenka) , popieprzyć lub dać inne dowolne przyprawy. Mięso mielone dać do miski, dodać musztardę, pieczarki, bułkę odciśniętą oczywiście, czosnek przeciśnięty przez praskę, zieleninę. Wszystko wyrobić na jednolitą masę i odstawić na bok. Ubić pianę z białka i dodać ją do masy cielęcinkowej. Wymieszać ręką najlepiej. Następnie rozsmarować nasz farsz na filecie (nie grubiej jak 1 cm) i przystąpic do próby zwinięcia całego tego ambarasu. Koniecznie trzeba obwiązać, bo inaczej się rozleci> Tak przygotowaną roladkę włożyć do rękawa do pieczenia - pęknięciem do dołu- i do podłużnej formy do pieczenia ciasta (tzw. keksówka), wlać około 100 ml bulionu (lub rozpuszczonej mięsnej kostki smaku) i wstawić do nagrzanego piekarnika, pierwsze 15-20 minut na 220 stopni C , a potem na 170-180 i piec ze dwie godzinki, aż się zrumieni na wierzchu. Poczekać aż ostygnie i dopiero wyjąć z formy. Ja owijam w folię aluminiowa i daję do lodówki przynajmniej na całą noc, bo lepiej sie kroi, a na obiad odkrawam potrzebne plastry i tylko je podgrzewam, reszta sobie czeka)
Można podawać na ciepło , jak również i na zimno do chleba (bardzo pyszne z chrzanem).
Jesli zostaje mi trochę farszu to robie pulpeciki, obtaczam w mące, wrzucam na wrzątek, po 3 minutach gotowania wkładam do worka do pieczenia, też podlewam bulionem i piekę z godzinkę w piekarniku (aż nabiorą kolorku) obok roladki. I mam obiad na następny dzień - dietetyczny bo praktycznie bez tłuszczu.
(oczywiście kto nie "dba o linię" może usmażyć jak mielonego)
Smacznego
artykuł
przepis
galerię
film
