Flądra grillowana

Umyte i oczyszczone ryby natrzyj solą oraz ziołami prowansalskimi, oprósz świeżo zmielonymi pieprzem i odłóż na pół godziny. 

W tym czasie przygotuj surówkę. Liście kapusty pekińskiej poszatkuj jak najcieniej. Papryki i ogórka pokrój w kostkę. Wymieszaj składniki.

Aby wykonać sos, zmiażdż odsączone z zalewy solnej ziarna zielonego pieprzu i  zblenduj wraz z jogurtem, majonezem, octem balsamicznym i szczyptą soli.

Do pojemnika pod grillem stołowym wlej wodę. Nagrzej płytę do 175 st. C. Spryskaj rybę i płytę grilla oliwą. Piecz flądry po około 4-5 minut z każdej strony. Zwróć uwagę, aby nie przesuszyć mięsa - powinno być dopieczone w środku, lecz lekko wilgotne.

Flądry podaj z ziemniakami i surówką polaną sosem. Do każdej porcji dodaj cząstkę cytryny, aby każdy z gości mógł nią przyprawić do smaku delikatne mięso ryby.