Jagoda kamczacka w mojej spiżarni

1. dżem i sok

Oczyszczone jagody /ja tylko przebrałam, nie musiałam ich płukać/ wsypać do garnka, rozgotować na wolnym ogniu często mieszając, trwa to około godziny, odstawić na noc w chłodne miejsce.
Następnego dnia zlać sok do butelek a gęstą masę jeszcze raz podgotować, bez przykrycia, mieszać często.
Jak przestygnie słodzić:
- miodem /lepszy gęsty, ja lipowy całkowicie scukrzony miałam/;
- lub cukrem do smaku.

Wekować i odstawić do chłodnej spiżarni lub bez pasteryzacji przechowywać w lodówce do szybkiego wyjedzenia: smarować tosty, nadziewać ciastka i ciasta, polewać lody, miksować koktajle na kefirze lub maślance.

2. mrożonki
Zdrowe, dorodne owoce przebrać i przepłukać na sicie.
Odsączyć, dokładnie osuszyć na ręczniku papierowym /wysypałam je na blaszkę wyłożoną ręcznikami i zostawiłam na noc/.
Suche przesypać do pojemników lub specjalnych woreczków i zamrozić.
Gotowe, do koktajli, ciast i surówek.