karkówka w sosie śliwkowym

ekkore (2005-11-24 08:29)

czyli lepiej odgrzewać po schłodzniu niż od razu podawać na gorąco? Karkówka u mnie się już przygotowuje - wieczorem ląduje w maślance.

ekkore (2005-11-27 17:12)

Najpierw dzięki za odpowiedź mailową. Karkówkę zrobiłam - naprawdę super, szczególnie sosik. Niestety nie wytrwała do schłodzenia - zjedliśmy od razu całość na obiad (a tak miałam ochotę spróbować na zimno). Sosik będzie jeszcze na jutro - zrobię kluski śląskie

alman (2005-11-27 19:14)

Dziś mieliśmy na obiad - bardzo dobra. Jako alkoholu użyłam wina wytrawnego.

Kasia (2006-02-12 18:20)

Potrawa SUPER. Nie wytrwała do obiadu, ponieważ mąż zjał większość zanim przyszli goście.

kinga2 (2006-02-27 16:07)

Bardzo to pyszne. Sosik zwłaszcza. Zrobiłam z kluskami śląskimi i czerwona kapustą z przepisu Wkn. Pozdrawiam

Robert (2006-03-11 18:49)

Powiem tak: jak mówiłem przepis żonce to ślinotoku dostała :) a ja dostałem w trakcie wykonywania. I z wielkim bólem wytrwałem żeby nie zjeść wszystkiego i zostawić na kolejny dzień. Poprostu pyszności :)

Kasia (2006-03-24 11:28)

Karkóweczkę robię raz w tygodniu taki spory kawałek około 2kg.Przepis troszeczkę modyfikuję, bo robię na ostro z papryką, albo śliwki zastępuje suszonymi morelami.Domownicy zajadają się jak mięsko wystygnie i bułeczki zapiekane z pieczarkami.Przepis ok. dzięki -Pozdrowienia!!!.

Kasia z Płocka (2006-07-09 22:23)

Potrawa rewelacyjna- robiłam na imieniny- wszystkim zaproszonym gościom smakowała wybornie. Dziękuję za takie przepisy i prosze o więcej- pozdrawiam :-)

ANETA MUSIAŁ (2006-08-17 09:18)

karkóweczka pyszna

marta70 (2006-11-09 19:39)

Jestem nową użytkowniczką Wielkiego Żarcia i z całą pewnością zostanę z Wami. Cóż, karkówki pod ręką nie miałam, ale był piękny kawałek łopatki. I wyszedł rewelacyjnie! Pyszne mięsko zarówno na ciepło jak i na zimno! A jaki sosik! Paluszki lizać!

alidab (2007-04-09 17:17)

Ta karkówka była przebojem wczorajszego wieczoru ! Podałam na zimno z brzoskwiniami nadzianymi żurawiną  i z sosem śliwkowym. Nabiłam sobie punktów u gości.
Dziękuję  za świetny przepis i pozdrawiam jeszcze świątecznie autorkę przepisu :)))
    - to była wersja bez sosu śliwkowego
 
  a ta z sosem śliwkowym...Karkówka moczyła się w maślance 3 pełne doby, odwracałam ją tylko codziennie i wyszła rzeczywiście w smaku inna niz dotąd i bardzo krucha ale jednocześnie bez trudu dała się kroić w bardzo cienkie plastry ( po schłodzeniu w lodówce).

jasia (2007-04-23 12:24)

Karkóweczka wspaniała, sos - palce lizac. Jeszcze nie raz sięgnę do tego przepisu.

bunia (2008-02-16 00:22)

Karkówka przesmaczna. Dziękuję:)))

megi65 (2008-08-02 16:56)

Karkóweczka i sosik extra klasa! Dodałam troche morelek i .... podlałam weinbradem Jacobi ...[ wykorzystałam moment , ze męża nie było w domciu , bo  on  uwaza za ''marnotrawstwo '' korzystanie w ten sposób z szlachetnych trunków hahahah ] .... ale jedzonko pycha !!! Do tego '' ulepiłam '' kluseczki na parze --- poezja !!! Polecam , polecam gorąco . Dzieki ci major ,za udostepnienie przepisu! Pozdrawiam

sylvii (2008-11-04 10:31)

a Johny Walker to nie whiskey?

crisen (2008-11-04 11:55)

Czy nie lepiej do maślanki dodać przyprawy? Mięso wtedy przejdzie w całości zapachami, smakiem i dopiero je obrumieniać?

major (2008-11-05 08:55)

można jakikolwiek alkohol, byle mocny i wytrawny... co do maślanki i przypraw... pewnie można, ale zadaniem maślanki jest skruszenie mięsa - ma odpowiednie pH służące dojrzewaniu, myślę, że można przepis modyfikować wg uznania, pozdrawiam i smacznego zyczę

Jadelka (2009-05-16 21:15)

Karkówka przepyszna, ostatnio dałem por zamiast cebuli i też świetna.

Ps. do sylvii: Johny Walker to whisky a nie whiskey.Whiskey to amerykańska whisky a tak naprawdę dośc paskudny bimber.

agataz102 (2010-02-28 11:02)

A ile ma się dusić ta karkówka???? 

major (2010-02-28 18:57)

to zależy od wielkości karkówki... przyjmuje się na każdy kg mięsa 1 godzinę... ale można też nakłuć mięso taką szpilką, jak do spinania rolad - jeśli nie wypływa krwisty sok, jest gotowa... szczerze mówiąc ja jakoś na "oko" to robię :) pozdrawiam

monami9 (2010-12-22 22:10)

Moja karkówka właśnie się moczy w maślance. Mam pytanie, czy dusimy ją na kuchence np w rondlu, czy można to zrobić w piekarniku w naczyniu żaroodpornym? Bardzo proszę o pilną odpowiedź, dzięki z góry.

major (2011-01-02 11:22)

przepraszam, pewnie pytanie dawno nieaktualne ale mam problemy z netem i bardzo rzadko udaje mi się byc gdziekolwiek:) ja robię karkówke w piekarniku ale myśle, że jesli dobra brytfanna, ze szczelną pokrywka to i na gazie może być... wszytskiego dobrego w Nowym Roku :)

leszek (2012-05-17 17:08)

Kilka śliwek to ile sztuk? Czy można zrobić bez alkoholu?

major (2012-05-18 11:29)

kilka to w zakresie od 0 do 10 :) myślę że 5-6 sztuk wystarczy

co do alkoholu to ja zawsze robię z alkoholem, szybciej mięknie i ma taki wyrazisty smak, ale pewnie można i bez... tylko pewnie troche dłużej trzeba będzie podusić...