Rolada biszkoptowa ze wzorem

Zaczynamy od przygotowania masy do ozdabiania. Masło podgrzewamy w rondelku do rozpuszczenia, studzimy. Białko ubijamy na sztywno, utrwalamy cukrem pudrem, dodajemy mąkę, cynamon lub kakao, miksujemy, na koniec wlewamy ostudzone masło. Jeśli chcemy, by wzór był kolorowy, zamiast cynamonu czy kakao mozemy dać szczyptę dowolnego barwnika. Masę przekładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego. Przygotowujemy papier do pieczenia, dopasowując jego wielkość do dużej piekarnikowej blachy i leciutko smarujemy go olejem.

Na papier wyciskamy szprycą dowolny wzór i wstawiamy do lodówki. U mnie blacha się nie zmieściła, włożyłam tylko papier.

Teraz bierzemy się za roladę. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, dalej ubijamy aż masa będzie lśniąca i grudki cukru nie bedą zgrzytały pod widełkami. Cały czas ubijając dodajemy po jednym żółtku, a następnie mąkę wymieszną z proszkiem do pieczenia. Ciasto delikatnie wylewamy na blachę z lodówki, zeby nie uszkodzić wzorków. Pieczemy 15-20 minut w 180 st. C (w piekarniku z termoobiegiem krócej). Ciasto ma być lekko zezłocone, sprawdzamy patyczkiem, jeśli przypieczemy zbyt mocno, to rolada będzie pękać podczas zwijania.

Upieczone ciasto wyjmujemy na czystą ściereczkę, odklejamy papier i jeszcze gorące zwijamy razem ze ściereczką. Należy zwrócić uwagę, zeby wzorek podczas zwijania był na zewnątrz, bo inaczej nie będzie widoczny. Zostawiamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy nadzienie. Polecam prażone jabłka z mojego przepisu, lub inne, dowolne wypełnienie jakie lubimy, np.śmietanowe. Gdy rolada ostygnie, delikatnie ją rozwijamy i smarujemy nadzieniem. Dość ścisło zwijamy ( oczywiście bez ściereczki ). Chłodzimy w lodówce kilka godzin.

U mnie rolada ze wzorem cynamonowym.

Smacznego!